Olivero

Olivero Daniele proprietario dell’Azienda Vitivinicola Oliviero nell’alto Monferrato nella cittadina di Cassine. Coltivatore e produttore di vini autoctoni artigianali, espressione e immagine di uno straordinario territorio. Da cent’anni la famiglia Olivero segue quotidianamente i ritmi del natura dalla cura dei vigneti alla vendemmia, alla vinificazione.

Esperienze umane e professionali necessarie per lo sviluppo di una viticoltura consapevole, moderna e sostenibile. Nei vigneti: una viticoltura naturale a basso impatto ambientale e senza utilizzo di diserbanti, in cui la cura dei particolari è fondamentale. Durante la vendemmia i tempi sono scanditi dalle condizioni meteorologiche.

In cantina le temperature decideranno il momento di inizio delle fermentazioni. Rispettando ogni uva, ogni vitigno e le proprie caratteristiche.