Primitivo

Vini Primitivo di Puglia

Il Primitivo è un vitigno autoctono dell’Italia Meridionale circoscritto maggiormente nell'areale di produzione della Puglia, nelle province di Lecce (Manduria), Bari ( Gioia del Colle) e Andria. Impianti ad alberello si protraggono in Basilicata ed essere la nona varietà italiana per estensioni di superficie vitata con 17.000 ha, poco meno dell’ancora più popolare Negroamaro pugliese.

L'uva di Primitivo produce vino rosso intenso, strutturato e speziato, di elevata gradazione alcolica, maggiore del competitor il Negroamaro. È balzata alla ribalta internazionale negli anni settanta quando se ne osservò la somiglianza con lo Zinfandel della California (Primitivo in Italia).

I successivi test del d.n.a. hanno confermato la teoria, ma finora non si ha la prova conclusiva che la varietà sia nata in Puglia. In Italia meridionale le tecniche di vinificazione dei vini rossi di Puglia e le attrezzature sono decisamente sofisticate che nel Nord della California, questa varietà può produrre vini meravigliosamente ricchi di carattere.