Gin London Dry 50 cl 42° - Il Borro

Terroir e filosofia produttiva del Gin del Borro London Dry Biologico

Il Gin del Borro London Dry Biologico rappresenta una declinazione sofisticata ed esclusiva nel panorama degli spirit super premium italiani. Questo distillato biologico si distingue per un'architettura produttiva unica: la base alcolica di partenza non deriva da cereali neutri, ma viene ottenuta dalla distillazione delle vinacce selezionate di uve Petit Verdot coltivate all'interno della tenuta nel Valdarno di Sopra. Il profilo aromatico viene strutturato attraverso l'infusione di botaniche locali, combinando note agrumate, balsamiche e resinose. La firma finale risiede in un tocco di miele biologico di produzione propria, che smussa le spigolosità alcoliche e dona una consistenza vellutata, ideale sia per la degustazione liscia sia come fulcro per la mixology d'autore.

Protocollo di distillazione e quadro agronomico delle botaniche

La genesi del Gin del Borro applica criteri tecnologici rigorosi orientati alla massima purezza estrattiva delle componenti aromatiche. Le vinacce biologiche di Petit Verdot affrontano un processo di distillazione artigianale volto a isolare il cuore più nobile dello spirit, riducendo le frazioni di testa e coda. Successivamente, l'infusione delle botaniche seleziona elementi identitari della campagna toscana, dove la freschezza del pino mugo si unisce alla complessità del mirto e a una vibrante presenza agrumata. La gradazione finale è fissata a 42% Vol., un volume alcolico calibrato per garantire la perfetta stabilità degli oli essenziali delle piante officinali e del miele, senza mai aggredire il palato.

Profilo sensoriale del Gin London Dry

La combinazione tra la nobile base da Petit Verdot, le botaniche resinose e il miele della tenuta delinea un quadro organolettico di imponente volume e impeccabile pulizia espressiva.

• Classificazione, base alcolica e parametri: London Dry Gin Biologico / 100% Distillato da vinacce di Petit Verdot con finitura al miele della tenuta / 42,00% Vol. / Formato: 500 ml / Produzione artigianale limitata.
• Esame visivo: Aspetto cristallino, trasparente e di assoluta limpidezza; alla rotazione nel cristallo mostra un'ottima consistenza e una moderata viscosità che testimonia l'integrazione della componente nettarina.
• Quadro olfattivo: Bouquet ampio, intenso e rinfrescante. All'esordio focalizzato su note stabili di pompelmo rosa e agrumi si affianca un intrigante profumo erbaceo di mirto, arricchito da una pungente e rigenerante presenza resinosa di pino mugo.
• Palato: Assaggio ricco, secco e dotato di una straordinaria morbidezza tattile. Lo sviluppo mostra una texture densa in cui la freschezza agrumata incontra la tensione balsamica del pino, guidando la progressione verso un finale lungo e pulito che sfuma su un retrogusto morbido e persistentemente aromatico.

Linea guida  per il servizio e abbinamenti gastronomici

La complessità aromatica e l'agilità strutturale di questo London Dry biologico ne determinano una notevole versatilità di servizio, ideale per ripulire il palato in presenza di piatti complessi.

• Crudi di mare e formaggi: Si sposa magnificamente con antipasti freddi di mare, ostriche fresche, carpacci o tartare di tonno o salmone e formaggi erborinati intensi.
• Dessert e pasticceria: Trova un connubio affascinante con dessert leggeri a base di frutta e dolci agli agrumi, come una crostata al limone o al pompelmo.
• Modalità di servizio: Per apprezzarne la finezza liscio, si consiglia un bicchiere da distillato a una temperatura di 12 - 14°C. Nella mixology, si presta alla creazione di un Gin Tonic d'autore, servito in un calice ampio colmo di ghiaccio, abbinato a un'acqua tonica neutra *premium* e guarnito con una scorza di pompelmo rosa.