

8,99 €
Scheda tecnica
- Cantina
- Elvio Cogno
- Regione
- Piemonte
- Denominazione
- Barbera d'Alba DOC
- Annata
- 2023
- Uvaggio
- 100% Barbera
- Gradazione
- 14.50%
- Formato
- 75cl
- Temperatura
- 16-18°C
- Allergeni
- Contiene solfiti
Perché l’enologo consiglia La Barbera d'Alba “Pre-Phylloxera” Elvio Cogno
È una vera rarità enologica, prodotta da una vigna centenaria a piede franco situata nella Frazione Berri di La Morra, uno dei pochi vigneti superstiti all’epoca pre-fillosserica. Le viti, risalenti a oltre 140 anni fa e propagate esclusivamente per talea, affondano le radici in terreni sabbiosi-calcarei che, uniti all'altitudine di 520 metri s.l.m., danno vita a un vino dalla straordinaria identità.
Un vero museo a cielo aperto della viticoltura storica, questo vigneto produce rese bassissime ma di altissima concentrazione e qualità. L'affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per 12 mesi, unito a una vinificazione in acciaio a temperatura controllata, permette al vino di conservare la purezza del frutto e sviluppare complessità senza perdere eleganza.
È un vino per intenditori, ma anche un'occasione unica per chi vuole riscoprire la vera essenza della Barbera in una versione autentica e irripetibile.
Caratteristiche del vino rosso
Zona di produzione: Berri di La Morra, Piemonte
Superficie vigneto: 0,25 ettari
Altitudine: 520 metri s.l.m.
Terreno: Sabbioso-calcareo
Età delle viti: Oltre 140 anni
Sistema di allevamento: Controspalliera potata a Guyot
Densità d’impianto: 4.500 viti/ha
Epoca vendemmia: Inizio ottobre
Vinificazione: In acciaio inox con controllo della temperatura e rimontaggi automatici
Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia + 6 mesi in bottiglia
Permanenza sui lieviti: 60 giorni
Non filtrato / Vegano / Senza chiarifiche
Acidità totale: 6,95 g/l
Zuccheri residui: 0,24 g/l
Estratto secco: 30,50 g/l
pH: 3,44
Solfiti: 98 mg/l
Bottiglie prodotte: Circa 1.800–2.000 all’anno
Temperatura di servizio: 16–18°C
Abbinamenti consigliati per questo vino
La sua elegante struttura, l'acidità vivace e i profumi intensi di prugna, mora, amarena, spezie e violetta lo rendono perfetto per:
Primi piatti con sughi di carne o ragù tradizionali
Carni rosse alla griglia o brasate
Selvaggina leggera come fagiano o lepre
Pollame scuro (anatra, faraona)
Interiora (fegatini, animelle)
Risotti ricchi e piatti al forno
Formaggi stagionati o a latte crudo
Un vino dalla personalità unica, capace di invecchiare oltre il 2034, migliorando e raffinando il suo bouquet con il tempo. Ideale per una cena importante o per arricchire una cantina di prestigio.