Pre Phylloxera Barbera d’Alba DOC 2023 - Elvio Cogno x 6

Perché l’enologo consiglia La Barbera d'Alba “Pre-Phylloxera” Elvio Cogno

È una vera rarità enologica, prodotta da una vigna centenaria a piede franco situata nella Frazione Berri di La Morra, uno dei pochi vigneti superstiti all’epoca pre-fillosserica. Le viti, risalenti a oltre 140 anni fa e propagate esclusivamente per talea, affondano le radici in terreni sabbiosi-calcarei che, uniti all'altitudine di 520 metri s.l.m., danno vita a un vino dalla straordinaria identità.

Un vero museo a cielo aperto della viticoltura storica, questo vigneto produce rese bassissime ma di altissima concentrazione e qualità. L'affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per 12 mesi, unito a una vinificazione in acciaio a temperatura controllata, permette al vino di conservare la purezza del frutto e sviluppare complessità senza perdere eleganza.

È un vino per intenditori, ma anche un'occasione unica per chi vuole riscoprire la vera essenza della Barbera in una versione autentica e irripetibile.

Caratteristiche del vino rosso 

Zona di produzione: Berri di La Morra, Piemonte

Superficie vigneto: 0,25 ettari

Altitudine: 520 metri s.l.m.

Terreno: Sabbioso-calcareo

Età delle viti: Oltre 140 anni

Sistema di allevamento: Controspalliera potata a Guyot

Densità d’impianto: 4.500 viti/ha

Epoca vendemmia: Inizio ottobre

Vinificazione: In acciaio inox con controllo della temperatura e rimontaggi automatici

Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia + 6 mesi in bottiglia

Permanenza sui lieviti: 60 giorni

Non filtrato / Vegano / Senza chiarifiche

Acidità totale: 6,95 g/l

Zuccheri residui: 0,24 g/l

Estratto secco: 30,50 g/l

pH: 3,44

Solfiti: 98 mg/l

Bottiglie prodotte: Circa 1.800–2.000 all’anno

Temperatura di servizio: 16–18°C

Abbinamenti consigliati per questo vino

La sua elegante struttura, l'acidità vivace e i profumi intensi di prugna, mora, amarena, spezie e violetta lo rendono perfetto per:

Primi piatti con sughi di carne o ragù tradizionali

Carni rosse alla griglia o brasate

Selvaggina leggera come fagiano o lepre

Pollame scuro (anatra, faraona)

Interiora (fegatini, animelle)

Risotti ricchi e piatti al forno

Formaggi stagionati o a latte crudo

Un vino dalla personalità unica, capace di invecchiare oltre il 2034, migliorando e raffinando il suo bouquet con il tempo. Ideale per una cena importante o per arricchire una cantina di prestigio.