448 s.l.m. Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT - Girlan x 6

La freschezza dolomitica e la vibrante piacevolezza del blend quotidiano

Il 448 s.l.m. Rosso di Cantina Girlan prende il nome dall'altitudine geografica del maso storico in cui affonda le radici la cooperativa, situato a 448 metri s.l.m. L'enologo consiglia questa bottiglia per la straordinaria beva e per la capacità di raggruppare i vitigni storici della zona in un sorso quotidiano, immediato e di grande equilibrio. Rispetto a versioni eccessivamente pesanti, questo millesimo fa della freschezza e della fragranza fruttata il suo vessillo stilistico, offrendo un'espressione parcellare dinamica, ideale per gli appassionati che cercano un rosso contemporaneo e di agile lettura delle vette alpine.

La valorizzazione dei vitigni storici e la precisione in cantina

L'architettura di questo uvaggio celebra le varietà a bacca rossa più rappresentative del territorio del Trentino Alto Adige, interpretate con l'indiscutibile costanza qualitativa della cantina Girlan. I filari affondano le radici in suoli collinari complessi e ricchi di minerali, formatisi da sedimenti dell'epoca glaciale nell'Oltradige. Il protocollo di cantina impone una raccolta rigorosamente manuale in piccoli contenitori per il trasporto delle uve integre. I grappoli vengono diraspati e fermentati a temperatura controllata in tini d'acciaio inox, con successiva fermentazione malolattica completa. L'affinamento controllato si svolge in vasche di cemento per preservare la pulizia estrattiva del frutto.

Caratteristiche del vino 448 s.l.m. Rosso Girlan

Questa selezione territoriale esprime nel calice la quintessenza della viticoltura alpina, unendo le singole varietà in un profilo sensoriale pulito, armonico e privo di spigolosità, ideale da scoprire attraverso una dettagliata degustazione:

• Gradazione e uvaggio: 13,00% Vol. / Selezione di vitigni storici a bacca rossa Lagrein, Pinot Noir, Vernatsch.
• Esame visivo: Colore rosso rubino brillante e vivido, caratterizzato da una bellissima trasparenza e da una consistenza agile che ne anticipa la giovinezza e la scorrevolezza.
• Profilo olfattivo: Un bouquet intenso, pulito e spiccatamente fruttato, dove si riconoscono compatti aromi di piccoli frutti di bosco ed eleganti sfumature di spezie dolci.
• Palato e finale: L'ingresso in bocca è fresco, leggero e di eccezionale beva. Lo sviluppo palatale rivela una consistenza vellutata e una tessitura tannica morbida e levigata. Il sorso si distende in modo agile e scorrevole, guidato da una vibrante acidità che pulisce perfettamente la bocca e conduce a un finale asciutto e sapido.

Abbinamenti e servizio

La spiccata versatilità e la struttura armonica di questa cuvée alpina aprono la strada ad abbinamenti gastronomici eclettici, ideali per la convivialità a tavola:

• Antipasti e Primi Piatti: Si sposa magnificamente con i salumi tradizionali della cultura tirolese, come lo speck tagliato sottile, torte salate rustiche alle erbe e formaggi freschi o a pasta semicotta. Ottimo con primi piatti conditi con ragù di carne leggeri o primi piatti della tradizione locale.
• Secondi Piatti e Servizio: Perfetto per accompagnare carni bianche saporite alla griglia, arrosti di vitello e pollame nobile al forno. Per esaltare la naturale fragranza del frutto e la consistenza vellutata, si raccomanda una temperatura di servizio ottimale di 12 - 14°C, servendo il vino in calici da rosso di media ampiezza.