A' Puddara Etna DOC Bianco 2024 - Tenuta di Fessina x 6

L'energia vulcanica e la nitida mineralità del Carricante in purezza

Questo vino nasce sui terreni lavici dell'Etna, tra i tradizionali muretti a secco del versante est. È una selezione pensata per chi ama i profumi freschi e cerca i migliori vini bianchi siciliani da collezione. Al palato esprime subito una vibrante nota salina unita a richiami di spezie fini e frutta matura. Le uve Carricante vengono raccolte a mano per preservare la massima qualità e dare vita a un vino bianco pregiato di grande carattere. La sua identity unisce freschezza e consistenza in un corpo snello ed elegante.

I vigneti d'alta quota ed il microclima vulcanico di Milo

I filari di questo specifico Cru sono radicati nel territorio di Milo, sul versante orientale del vulcano, dove i suoli sabbiosi e neri sono arricchiti da stratificazioni di pomice, basalto e cenere lavica. Coltivate ad altitudini che sfiorano i 900 metri, le viti beneficiano dell'esposizione diretta verso il mar Ionio, subendo forti escursioni termiche tra il giorno e la notte che fissano l'acidità nel chicco. La costante ventilazione marittima asciuga i grappoli in modo naturale, proteggendo gli antichi alberelli centenari dall'umidità. Questo microclima estremo dona alla referenza una nitida impronta minerale, posizionandola ai vertici dell'enologia isolana.

La vinificazione e la precisione nell'uso del legno grande

Il protocollo in cantina è finalizzato a esaltare la longevità del Carricante attraverso un percorso di affinamento rigoroso e non invasivo. La fermentazione si svolge interamente in grandi botti di rovere francese da 37 ettolitri, una scelta tecnica volta a favorire una microssigenazione costante senza marcare il vino con aromi di legno dolce. Il nettare matura poi per circa nove mesi a contatto con i propri lieviti nobili, sviluppando complessità e ammorbidendo la spinta acida originaria. Il processo si completò con un lungo riposo in bottiglia prima della messa in commercio, garantendo un perfetto equilibrio sensoriale. Per le vostre occasioni d'alta cucina, il vino Tenuta di Fessina A' Puddara offre un sorso teso, profondo e strutturato.

Caratteristiche Organolettiche di A' Puddara Etna Bianco

Questo Carricante in purezza esprime nel calice la quintessenza del terroir vulcanico, elevando i tratti varietali a un livello di nitidezza superiore attraverso un profilo sensoriale pulito e di indiscutibile costanza qualitativa.

• Gradazione e uvaggio: 12,50% Vol. / 100% Carricante.
• Esame visivo: aspetto giallo paglierino lucente, impreziosito da brillanti riflessi dorati e da una cospicua consistenza visiva alla rotazione nel calice.
• Profilo olfattivo: un bouquet ampio e fortemente territoriale, dove spiccano note di pietra focaia, idrocarburo, cedro, pompelmo, erbe aromatiche spontanee e ginestra.
• Palato: fitta intelaiatura gessosa e ingresso asciutto, con una freschezza acida e salina che allungano l'assaggio verso un finale persistente, pulito e di ottima beva.

Abbinamenti e Temperatura di Servizio

A tavola questo bianco saporito si abbina molto bene con importanti piatti di pesce, crostacei alla piastra, risotti alla marinara e formaggi saporiti a pasta dura. Si consiglia di servire la bottiglia alla temperatura di servizio di 10 - 12°C in calici ampi, così da permettere ai profumi complessi del bouquet di aprirsi al meglio, valorizzando la straordinaria evoluzione aromatica che il passaggio in botti grandi custodisce.

La filosofia produttiva della Tenuta di Fessina

La visione della cantina si concentra sulla valorizzazione delle vigne storiche dell'Etna, interpretando ogni parcella come un frammento unico di archeologia viticola. Il lavoro agronomico tutela l'architettura dei muretti a secco e la purezza della coltivazione ad alberello, traducendo l'energia del vulcano in liquidi di estrema finezza. Questa filosofia produttiva della Tenuta di Fessina coniuga il rigore enologico con il rispetto per le tradizioni locali, offrendo un'esperienza autentica e d'autore focalizzata sull'eccellenza dei vini vulcanici.