Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Conti Costanti

Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 Conti Costanti è un vino rosso della Toscana di una piacevolezza infinita, mai stucchevole, capace di regalare un sorso pieno, appagante e di straordinaria persistenza. In questa selezione, il vitigno Sangiovese esprime un equilibrio assoluto. Le eccezionali caratteristiche doti strutturali che questa varietà elabora naturalmente nel territorio ilcinese permettono al vino di avvolgere ogni singola pupilla gustativa, superando le aspettative del degustatore più esigente.

Caratteristiche del vino e protocollo di affinamento

Questo memorabile Sangiovese in purezza affronta un percorso di maturazione rigoroso: un affinamento di 18 mesi in tonneaux, seguiti da ulteriori 18 mesi in grandi botti di rovere, per poi concludere il ciclo con ben 24 mesi di riposo in bottiglia. Prodotto esclusivamente nelle annate vendemmiali d'eccellenza, si rivela uno spirit elegante, di grande struttura e potenza. Il bouquet olfattivo è ampio e spazia da sentori nitidi di ciliegia e frutti di bosco fino a sfumature terziarie di liquirizia, caffè e fogliame. Al palato sfoggia tannini splendidamente levigati e setosi, che guidano verso un finale pulito e di monumentale persistenza.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

La complessità strutturale e la nobile trama tannica di questa Riserva 2016 ne fanno il partner ideale per piatti ricchi e succulenti della grande cucina di terra.

• Carni rosse e cacciagione: Si sposa magnificamente con la selvaggina da pelo, arrosti importanti, brasati e grandi tagli di carne bovina o equina alla brace.
• Piatti della tradizione e stufati: Eccellente in abbinamento a primi piatti strutturati con sughi di carne, spezzatini a lunga cottura, maiale stufato con le verze e preparazioni ricche della cucina tradizionale, inclusi i rustici pasquali lievitati e saporiti.
• Modalità di servizio: Per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità, si raccomanda di stappare la bottiglia diverse ore prima del servizio (o di utilizzare un decanter), servendo a una temperatura di 16 - 18°C in un calice ampio stile Ballon.

La firma storica della cantina Conti Costanti

I vini del Nuovo Mondo possono competere sul piano tecnico, ma ciò che non potranno mai replicare è la storia millenaria che un territorio d'eccellenza ha sapientemente costruito, consolidato e tramandato alle nuove generazioni: questo è il segreto custodito dalla tenuta Conti Costanti.