Dalla succulenza di una bistecca al sangue alla complessità aromatica di un brasato a lenta cottura, la carne offre infiniti spunti di abbinamento. Se i tagli ricchi e le cotture intense richiamano a gran voce rossi strutturati, carchi di tannino e storia, le carni bianche e gli arrosti delicati si esaltano magnificamente con rossi più giovani o bianchi evoluti e di buon corpo. Scopri i calici ideali scelti dai nostri sommelier.
Fiorentina e Griglia
La succulenza della carne al sangue richiede la trama tannica di grandi rossi strutturati.
Brasati e Stufati
Cotture lunghe e speziate esigono vini rossi intensi, caldi, evoluti e di grande corpo.
Arrosti di Carne
La delicatezza del vitello al forno si sposa con rossi di medio corpo o bianchi passati in legno.
Carni Bianche
Preparazioni saporite come la cacciatora chiamano rossi giovani, fruttati e di ottima freschezza.
