Curlan Chardonnay Riserva Alto Adige DOC 2022 - Girlan

La selezione parcellare e il quadro pedoclimatico del CURLAN Chardonnay Riserva

Il CURLAN Chardonnay Riserva DOC rappresenta il punto di arrivo di una rigorosa indagine tecnica condotta dalla Cantina Girlan, sviluppata attraverso anni di campionamenti agronomici e microvinificazioni sperimentali su piccolissimi lotti. Questa Riserva bianca nasce da sole due parcelle storiche accuratamente selezionate all'interno della sottozona di Cornaiano, situate sulle celebri colline di "Gschleier" e "Schreckbichl" a un'altitudine compresa tra i 450 e i 500 metri s.l.m. I vigneti, che coprono una superficie complessiva estremamente limitata pari a 1 ettaro, beneficiano di una duplice esposizione a Est e a Ovest. Le piante, di età compresa tra i 20 e i 25 anni, affondano le radici in suoli leggeri ricchi di ghiaia e depositi morenici, adagiati su una solida base di roccia porfirica vulcanica, elementi che garantiscono una ventilazione costante e una spiccata mineralità.

Protocollo enologico: pressatura a grappolo intero e affinamento misto sur lie

La lavorazione in cantina dell'annata 2022 applica criteri tecnologici rigorosi orientati alla massima protezione del corredo aromatico. La raccolta manuale si esegue all'inizio di ottobre al raggiungimento della perfetta maturità fenolica, utilizzando piccoli contenitori per proteggere i grappoli. In cantina si procede immediatamente con una pressatura soffice a grappolo intero, seguita da una chiarifica del mosto per sfecciatura e sedimentazione naturale a freddo. Il ciclo fermentativo primario e lo svolgimento della malolattica si compiono in barrique per 12 mesi, ripartite tra un terzo (33%) di legno nuovo e due terzi (66%) di legni usati. Successivamente, la massa affronta un ulteriore affinamento di 8 mesi in tini d'acciaio inox sui lieviti fini (*sur lie*), completando il ciclo con un riposo di 12 mesi in vetro prima del rilascio.

Profilo sensoriale del CURLAN Chardonnay Riserva

L'interazione tra i versanti porfirici di Cornaiano e il prolungato e articolato contatto con il legno piccolo francese e l'acciaio dona a questo straordinario vino bianco Trentino Alto Adige un quadro organolettico di eccezionale ampiezza e respiro terziario.

• Uvaggio e classificazione: 100% Chardonnay / Alto Adige DOC
• Dati analitici (Annata 2022): Contenuto alcolico: 14,50% Vol. / Maturazione: 12 mesi in barrique, 8 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia.
• Esame visivo: Colore giallo dorato intenso, limpido e dotato di una fitta consistenza e di una splendida luminosità cromatica alla rotazione nel calice.
• Quadro olfattivo: Spettro ampio, intenso e marcatamente complesso. Al naso emergono sentori stabili di agrumi freschi, pesca gialla matura e sfumature di pietra focaia, impreziosite da eleganti sentori di nocciola tostata e burro fuso derivati dal legno nobile.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela secco, elegante e dotato di un'architettura complessa. Lo sviluppo mostra un corpo pieno e avvolgente, animato da una bellissima freschezza e da una persistente sapidità minerale che guida la progressione verso un finale lungo e persistente.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

Lo spessore della trama, l'equilibrio acido e la complessità di questo Chardonnay Riserva ne fanno un compagno d'elezione per piatti ricchi di sapori e menù complessi e raffinati.

• Abbinamenti stabili: Si accompagna con assoluta eleganza a ricchi piatti di pesce al forno o alla griglia, crostacei stufati e primi piatti strutturati della tradizione mediterranea. Trova un ottimo connubio con antipasti complessi a base di carni bianche delicate, terrine di verdure e formaggi saporiti a pasta tenera.
• Modalità di servizio: Per favorire lo sviluppo del ricco ventaglio olfattivo e mantenere il perfetto equilibrio gustativo, si raccomanda una temperatura di servizio di 10 - 12°C.

Potenziale evolutivo e conservazione

La Riserva CURLAN Chardonnay manifesta una solida e monumentale longevità, possedendo una capacità di invecchiamento in cantina che supera agevolmente i 10 anni in bottiglia. Si consiglia lo stoccaggio della bottiglia in posizione orizzontale, in un ambiente completamente buio, privo di vibrazioni ambientali e a temperatura costante.