Curlan Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2021 - Girlan

La selezione parcellare e l'impronta vulcanica del CURLAN Pinot Noir Riserva

Il CURLAN Pinot Noir Riserva DOC rappresenta il punto di arrivo di una rigorosa indagine tecnica condotta dalla Cantina Girlan, sviluppata attraverso anni di campionamenti agronomici e microvinificazioni sperimentali su piccolissimi lotti. Questa Riserva nasce da un nucleo di sole tre parcelle accuratamente selezionate all'interno della storica sottozona di Cornaiano, disposte a un'altitudine di 500 metri s.l.m. I vigneti, che coprono una superficie complessiva estremamente limitata pari a 1,2 ettari, beneficiano di una duplice esposizione a Est e a Ovest. Le piante, di età compresa tra i 20 e i 25 anni, affondano le radici in suoli poveri e ghiaiosi originati da depositi morenici adagiati su un solido substrato di roccia porfirica vulcanica. Questa combinazione conferisce alla varietà una spiccata concentrazione polifenolica e una profonda mineralità.

Protocollo enologico: movimentazione per gravità e lungo riposo in barrique

La lavorazione in cantina dell'annata 2021 applica parametri rigorosi mirati a salvaguardare la purezza estrattiva e l'integrità del frutto. La raccolta manuale si esegue a metà settembre al raggiungimento della perfetta maturità fenolica, utilizzando piccoli contenitori per proteggere i grappoli. Dopo la fase di diraspatura, il mosto viene convogliato esclusivamente per gravità allenare i tini d'acciaio inox, azzerando gli stress meccanici delle pompe. Il ciclo estrattivo primario e la macerazione sulle bucce si estendono per 25 giorni. Concluso lo svolgimento della malolattica, il vino affronta un lungo cammino di affinamento di 20 mesi in barrique di rovere: una gestione meticolosa volta a plasmare l'ossigenazione di questo grande vino rosso Trentino Alto Adige, completando il ciclo con un'ulteriore sosta di stabilizzazione di 18 mesi in vetro prima della commercializzazione.

Profilo sensoriale del CURLAN

Il microclima dei versanti di Cornaiano e il prolungato contatto con il legno piccolo francese delineano un quadro organolettico di straordinaria precisione e respiro terziario.

• Uvaggio e classificazione: 100% Pinot Noir (Pinot Nero) / Alto Adige DOC 
• Dati analitici (Annata 2021): Contenuto alcolico: 14,00% Vol. / Maturazione: 20 mesi in barrique e 18 mesi in bottiglia.
• Esame visivo: Colore rosso rubino intenso e profondo, caratterizzato da un'eccellente luminosità cromatica e da una fitta consistenza alla rotazione nel calice.
• Quadro olfattivo: Bouquet ampio, complesso e sfaccettato. Al naso emergono sentori stabili di piccoli frutti di bosco e amarena matura, integrati da una pronunciata e fine speziatura che richiama le erbe officinali alpine e lievi note tostate di sottofondo.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela elegante e al contempo voluminoso. La progressione mostra un'architettura complessa, sorretta da una trama di tannini ben sviluppati, sapidi e fitti, che guidano il sorso verso un finale lungo, teso e di impeccabile persistenza minerale.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

Lo spessore della trama, l'equilibrio acido e la complessità di questo Pinot Nero Riserva ne fanno un compagno d'elezione per piatti ricchi di sapori e preparazioni elaborate della cucina di terra.

• Abbinamenti stabili: Si accompagna con assoluta eleganza a piatti principali a base di carni rosse arrosto o alla brace, grandi preparazioni di cacciagione da piuma e da pelo, stufati strutturati e selezioni di formaggi a lunga stagionatura o a pasta dura.
• Modalità di servizio: Per favorire lo sviluppo del ricco ventaglio olfattivo e la distensione delle componenti polifenoliche, si raccomanda una temperatura di servizio di 16 - 18°C.

Potenziale evolutivo e conservazione

La Riserva CURLAN manifesta una solida e monumentale longevità, possedendo una capacità di invecchiamento in cantina che supera agevolmente i 10-15 anni. Per consentire la corretta maturazione terziaria, si consiglia lo stoccaggio della bottiglia in posizione orizzontale, in un ambiente completamente buio, privo di vibrazioni e a temperatura costante.