Vigna Ganger Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2021 - Girlan

Il cru monopole e l'eccezionalità pedoclimatica di Vigna Ganger

Il VIGNA GANGER Pinot Noir Riserva DOC rappresenta l'apice assoluto della produzione della Cantina Girlan e una delle interpretazioni più monumentali del Pinot Nero in Italia. Questa selezione nasce da un lungo percorso di ricerca e microvinificazioni iniziato nel 2008, culminato nella scelta della vigna "Ganger", un autentico vigneto *monopole* (monopolio esclusivo) situato nella celebre sottozona di Mazzon. Collocato a un'altitudine compresa tra i 360 e i 380 metri s.l.m., il vigneto beneficia di una netta esposizione a Sud-Ovest e di pendenze dolci calibrate tra il 3% e il 5%. Il microclima unico si combina con suoli profondi costituiti da matrici argillose in superficie che poggiano su un solido substrato calcareo, condizioni ideali per garantire un'eccellente trama fenolica e una straordinaria concentrazione di estratti.

Protocollo enologico: vinificazione per gravità, raspo parziale e lunghissimo affinamento

La lavorazione dell'annata 2022 applica criteri tecnologici rigorosi per proteggere la delicatezza estrattiva del vitigno d'origine francese. La raccolta manuale si esegue a metà settembre utilizzando piccoli contenitori. In cantina, le uve diraspate — integrate da una quota pari a un quinto (20%) di grappolo intero a raspo non rimosso per arricchire l'architettura tannica — vengono convogliate esclusivamente per gravità nei tini d'acciaio inox. Il ciclo fermentativo primario e la successiva macerazione si estendono per 25 giorni. Concluso lo svolgimento della malolattica, il vino affronta un lungo percorso di affinamento di 20 mesi in barrique di rovere, completando il ciclo con una sosta di stabilizzazione di 18 mesi in vetro prima dell'immissione sul mercato.

Profilo sensoriale del VIGNA GANGER vino rosso Trentino Alto Adige

Il complesso protocollo di cantina e l'eccezionale stoffa del cru di Mazzon imprimono alla Riserva un quadro organolettico di straordinaria ampiezza e respiro terziario.

• Uvaggio e classificazione: 100% Pinot Noir (Pinot Nero) / Alto Adige DOC / Cru Monopole Riserva.
• Dati analitici (Annata 2022): Contenuto alcolico: 14,50% Vol. / Maturazione: 20 mesi in barrique e 18 mesi in bottiglia.
• Esame visivo: Colore rosso rubino profondo, limpido e dotato di una fitta consistenza e di una splendida vivacità cromatica alla rotazione nel calice.
• Quadro olfattivo: Spettro ampio, intenso e raffinato. Al naso emergono sentori stabili di frutta rossa matura, ciliegia e marasca, integrati da note di piccoli frutti di bosco come il lampone selvatico e da una leggera, caratteristica sfumatura terziaria di marzapane e spezie dolci.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela elegante, profondo e caratterizzato da una persistenza geometrica. La progressione mostra un corpo pieno, sorretto da tannini morbidi ed equilibrati, perfettamente fusi in una massa ritmata da una bilanciata acidità e da una nitida sapidità finale.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

La pienezza del corpo, la finezza dei tannini e la complessità di questo Pinot Nero d'autore ne fanno un compagno d'elezione per l'alta cucina di terra.

• Abbinamenti stabili: Si accompagna con assoluta eleganza a secondi piatti strutturati a base di carni rosse alla brace o arrosto, grandi preparazioni di cacciagione da piuma e da pelo, stufati e selezioni di formaggi stagionati.
• Modalità di servizio: Para favorire lo sviluppo del ricchissimo bouquet terziario e la distensione delle componenti polifenoliche, si raccomanda una temperatura di servizio di 14 - 16°C.

Potenziale evolutivo e conservazione

La Riserva Vigna Ganger manifesta una longevità monumentale, possedendo una capacità di invecchiamento in bottiglia che si estende agevolmente oltre i 15-20 anni. Per consentire la corretta maturazione terziaria, si consiglia lo stoccaggio della bottiglia in posizione orizzontale, in un ambiente completamente buio, privo di vibrazioni e a temperatura costante.