Fedora Castel del Monte DOC – Rivera x 6

Rivera Fedora Castel del Monte DOC 2025

L'iconica e storica etichetta del Fedora Castel del Monte DOC di Rivera nasce per esprimere l'anima più fresca, agile e dinamica della Murgia Barese, interpretando una denominazione classica con straordinaria pulizia geometrica. La cantina propone questo assemblaggio simmetrico in cui le varietà locali esaltano la propria fragranza naturale senza cedere a morbidezze commerciali. Questo approccio contemporaneo si traduce in un vino bianco agile ed elegante, ideale per i sommelier e gli appassionati che cercano un'espressione da vitigno autoctono pugliese capace di garantire una beva piacevole, fresca e di grande costanza qualitativa a tavola.

I vigneti sono coltivati nel comune di Andria a circa 180-200 metri s.l.m., su terreni calcarei profondi allevati a pergola e spalliera. L'uvaggio tradizionale è composto dal 65% di Bombino Bianco, 20% di Pampanuto e 15% di Chardonnay, quest'ultimo inserito per arricchire la complessità del blend. La vendemmia avviene in tempi differenziati, partendo a metà agosto con lo Chardonnay per concludersi a fine settembre con le varietà autoctone. Il protocollo applicato dalle Cantine Rivera prevede una fermentazione in serbatoi di acciaio inox a 18°C per circa 10 giorni, seguita da un periodo di affinamento di 3-4 mesi in vasche di cemento vetrificato. Il vino viene infine refrigerato e filtrato prima dell'imbottigliamento.

Note di Degustazione e Profilo Organolettico

• Gradazione: 12,00% Vol.
• Esame Visivo: Splendido colore giallo paglierino, limpido, brillante e di ottima freschezza visiva nel calice.
• Profilo Olfattivo: Un bouquet ampio, franco e piacevolmente aromatico. Al naso sprigiona delicati e invitanti profumi floreali e fruttati, con netti richiami alla frutta a polpa bianca, mela verde e fragranti fiori di campo.
• Al Palato: Gusto secco, delicatamente fruttato e armonico. L'ingresso in bocca è dritto e mette in luce una rinfrescante e piacevole nota acidula che rende il sorso leggero, gioviale e straordinariamente beverino, con una buona persistenza complessiva.

Abbinamenti Consigliati e Servizio

La straordinaria duttilità culinaria e l'equilibrio di questo bianco della Murgia lo rendono un perfetto passe-partout gastronomico per piatti leggeri:

• Aperitivo e Antipasti: Ideale se servito ben fresco come aperitivo aristocratico o per accompagnare ricchi antipasti di mare.
• Cucina di Mare e Primi Piatti: Si esprime in modo superbo con fritture di pesce, crostacei, piatti a base di pescato locale e minestre o paste leggere condite con verdure dell'orto.
• Secondi e Contorni: Ottimo in abbinamento a frittate di verdure, sformati, formaggi molli a pasta fresca e salumi delicati.
• Servizio: Si consiglia di stappare al momento del consumo. Servire ben fresco alla temperatura di servizio di 8 - 10°C in calici di media ampiezza per esaltare il ventaglio olfattivo.

La Cantina Rivera

Punto di riferimento assoluto per la viticoltura in Puglia sin dagli inizi del Novecento, le Cantine Rivera gestiscono la propria tenuta storica nel cuore della zona DOC di Castel del Monte. Attraverso generazioni di intenso lavoro, la famiglia De Corato ha saputo valorizzare il grande potenziale enologico del territorio, combinando una cura artigianale estrema con le più avanzate tecnologie di vinificazione per salvaguardare le varietà autoctone tradizionali.