Flora Cuvée Cabernet Merlot Riserva Alto Adige DOC 2022 - Girlan x 6

La convergenza pedoclimatica e l'architettura della cuvée FLORA Riserva

Il FLORA Cabernet Merlot Riserva DOC rappresenta una delle espressioni più autorevoli e corpose della Cantina Girlan, ottenuta dall'assemblaggio paritario di due varietà bordolesi complementari. La base qualitativa di questa Riserva si fonda sulla sinergia tra due terroir opposti e complementari: il 50% di Cabernet Sauvignon e il 50% di Merlot nascono in parte sui versanti collinari ventilati dell'Oltradige, a un'altitudine compresa tra i 450 e i 500 metri s.l.m., e in parte nelle parcelle più calde della Bassa Atesina, caratterizzate da terreni sabbiosi e profondi. Questa complessa matrice ambientale permette di coniugare la freschezza d'alta quota con la perfetta maturità polifenolica della pianura.

Protocollo di cantina: vinificazione per gravità e lungo affinamento in barrique

La lavorazione dell'annata 2022 applica criteri tecnologici rigorosi orientati alla massima precisione estrattiva e all'integrità del frutto. La raccolta manuale si esegue in piccoli contenitori per evitare compressioni precoci degli acini. Dopo la diraspatura, il mosto viene convogliato esclusivamente per gravità all'interno dei tini d'acciaio inox, eliminando lo stress meccanico delle pompe. Il ciclo estrattivo primario si estende per un periodo di 18-20 giorni. Concluso lo svolgimento della malolattica, il vino affronta un lungo percorso di affinamento di 20 mesi in barrique di rovere, rigenerate per il 50% con legno di primo passaggio. L'assemblaggio finale riposa per ulteriori 8 mesi in vetro prima del rilascio.

Profilo sensoriale del FLORA Riserva vino rosso Trentino Alto Adige

Il lungo affinamento in legno piccolo e la selezione dei due terroir imprimono alla cuvée un quadro organolettico di grande respiro terziario e impeccabile pulizia.

• Uvaggio e classificazione: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot / Alto Adige DOC
• Dati analitici (Annata 2022): Contenuto alcolico: 14,00% Vol. / Maturazione: 20 mesi in barrique (50% nuove) e 8 mesi in bottiglia.
• Esame visivo: Colore rosso rubino intenso e profondo, caratterizzato da una fitta trama cromatica e da un'eccellente consistenza alla rotazione nel calice.
• Quadro olfattivo: Bouquet ampio, vinoso e sfaccettato. Al naso emergono sentori stabili di frutta rossa matura in confettura e more selvatiche, integrati da eleganti note balsamiche che richiamano il rosmarino, il timo e spezie scure di sottofondo.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela secco, pieno e di straordinario volume gastronomico. La progressione mostra una trama vellutata e rotonda, sostenuta da tannini fitti e perfettamente levigati che guidano il sorso verso un finale caldo, sapido e di lunghissima persistenza.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

Lo spessore dell'architettura e la complessità aromatica di questa Riserva la qualificano come una bottiglia importante da pasto, ideale per la grande cucina di terra.

• Abbinamenti stabili: Si accompagna magnificamente a piatti ricchi a base di carni rosse arrosto o alla brace, grandi preparazioni di cacciagione da piuma e da pelo, stufati della tradizione alpina, stracotti e selezioni di formaggi nostrani stagionati e piccanti.
• Modalità di servizio: Per favorire lo sviluppo del ricco bouquet terziario e la distensione dei tannini, si raccomanda una temperatura di servizio di 16 - 18°C.

Potenziale evolutivo e conservazione

Il FLORA Cabernet Merlot Riserva manifesta una solida longevità, possedendo una capacità di affinamento in cantina che supera agevolmente i 10-15 anni dall'imbottigliamento. Per consentire la corretta maturazione terziaria, si consiglia lo stoccaggio della bottiglia in posizione orizzontale, in un ambiente completamente buio e a temperatura costante.