Flora Pinot Noir Riserva Alto Adige DOC 2023 - Girlan x 6

La convergenza pedoclimatica e la fisionomia del FLORA Pinot Noir Riserva

Il FLORA Pinot Noir Riserva DOC rappresenta una delle interpretazioni più prestigiose della Cantina Girlan, concepita per elevare la finezza e la complessità terziaria del vitigno borgognone. Le uve provengono da una selezione rigorosa delle parcelle più vocate dell'Oltradige e della Bassa Atesina, situate a un'altitudine compresa tra i 380 e i 530 metri s.l.m. L'architettura del vino beneficia di una duplice e complementare matrice geologica: da un lato i depositi morenici adagiati su roccia porfirica di origine vulcanica nel comprensorio dell'Oltradige, dall'altro i terreni calcareo-argillosi con esposizione ottimale a Ovest della Bassa Atesina. Questa combinazione pedoclimatica assicura una lenta maturazione dei grappoli, conferendo alla Riserva un'eleganza aromatica straordinaria e una solida trama minerale.

Protocollo di cantina: vinificazione per gravità e affinamento frazionato

La lavorazione dell'annata 2023 applica criteri tecnologici rigorosi orientati alla massima protezione della materia prima. La raccolta manuale avviene in piccoli contenitori per evitare lo schiacciamento precoce del frutto. Dopo la diraspatura, il mosto viene trasferito esclusivamente per gravità all'interno delle vasche di acciaio inox, escludendo l'azione meccanica delle pompe per salvaguardare l'integrità degli acini. Il ciclo estrattivo primario si estende per un periodo di 20-22 giorni. Concluso lo svolgimento della malolattica, il percorso di affinamento prevede una sosta di 12 mesi svolta per il 70% in barrique e per il 30% in piccole botti di legno da 12 ettolitri. Successivamente, la massa viene assemblata in grandi botti di rovere per ulteriori 6 mesi, completando il ciclo con un riposo di 6 mesi in vetro prima della definitiva distribuzione.

Profilo sensoriale del FLORA Riserva

Il lungo e articolato affinamento in legno piccolo e grande, unito alla qualità delle vigne storiche, delinea un quadro organolettico di assoluta precisione e ricchezza terziaria.

• Uvaggio e classificazione: 100% Pinot Nero (Pinot Noir) / Alto Adige DOC 
• Dati analitici (Annata 2023): Contenuto alcolico: 13,50% Vol. / Maturazione: 12 mesi in barrique/botti piccole, 6 mesi in legno grande, 6 mesi in vetro.
• Esame visivo: Tonalità rosso rubino limpida e brillante, arricchita da sfumature granate che ne testimoniano la corretta evoluzione cromatica.
• Quadro olfattivo: Spettro intenso, pulito e profondo. Al naso emergono sentori stabili di piccoli frutti di bosco e amarena matura, integrati da eleganti sfumature speziate, cenni di tabacco biondo e sottili note tostate derivate dal legno fine.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela secco, teso e di straordinaria reattività. La progressione mostra un corpo pieno e fruttato, sorretto da una trama di tannini vellutati e delicati che guidano il sorso verso un finale sapido, teso e lungamente persistente.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

La scorrevolezza del corpo e la finezza dei tannini di questo Pinot Nero Riserva ne determinano una notevole versatilità in presenza di cucine raffinate della tradizione di terra e di mare, posizionandolo come un eccellente vino rosso Trentino Alto Adige.

• Abbinamenti stabili: Si accompagna magnificamente a secondi piatti strutturati a base di carni bianche delicate, arrosti di vitello alle erbe alpine, filetti di maiale e selezioni di pesci nobili cotti alla griglia, come il trancio di salmone o il tonno scottato.
• Modalità di servizio: Per favorire lo sviluppo del ricco bouquet terziario e valorizzare la finezza dei tannini, si raccomanda una temperatura di servizio di 14 - 16°C.

Potenziale evolutivo e conservazione

Il FLORA Pinot Nero Riserva manifesta una solida longevità, possedendo una capacità di affinamento in cantina che si estende agevolmente oltre i 10 anni dall'imbottigliamento. Per consentire la corretta maturazione terziaria, si consiglia lo stoccaggio della bottiglia in posizione orizzontale, in un ambiente completamente buio, protetto da escursioni termiche e da vibrazioni ambientali.