Flora Gewürztraminer Alto Adige DOC 2023 - Girlan x 6

La convergenza pedoclimatica e la fisionomia del FLORA Gewürztraminer

Il FLORA Gewürztraminer DOC rappresenta una delle espressioni più complesse e sfaccettate della Cantina Girlan, concepita per elevare la ricchezza estrattiva e l'intensità aromatica di questa varietà altoatesina. La base del corpo di questa selezione si fonda su un assemblaggio millimetrico di due terroir complementari: un terzo delle uve proviene dai vigneti collinari dell'Oltradige, situati a un'altitudine compresa tra i 450 e i 500 metri s.l.m. con piante di età compresa tra i 15 e i 25 anni, mentre i restanti due terzi sono coltivati sul versante occidentale della Bassa Atesina, tra i 280 e i 400 metri di quota. La combinazione di suoli che variano dalle matrici ghiaiose a quelle argillose, calcaree e ricche di minerali, conferisce alla massa un carattere unico, fondendo l'opulenza e la maturità fenolica con una spiccata sapidità minerale.

Protocollo di cantina: pressatura a grappolo intero e maturazione prolungata sur lie

La lavorazione dell'annata 2022 applica criteri tecnologici rigorosi orientati alla massima protezione del corredo aromatico. La raccolta manuale avviene in piccoli contenitori per preservare l'integrità dei frutti. In cantina, le uve affrontano una breve macerazione prefermentativa a freddo, seguita da una pressatura soffice a grappolo intero per estrarre solo la frazione di mosto fiore più nobile. La sfecciatura avviene per sedimentazione naturale a freddo. Il mosto chiarificato subisce il ciclo fermentativo primario a temperatura controllata in tini d'acciaio inox. Il successivo percorso di affinamento si estende per 8 mesi sui lieviti fini sempre in serbatoi d'acciaio; il blocco completo della malolattica permette di salvaguardare la naturale reattività acida della massa, bilanciando l'importante volume alcolico.

Profilo sensoriale del FLORA vino bianco Trentino Alto Adige

L'interazione tra i versanti calcareo-argillosi e il prolungato contatto con le fecce nobis in acciaio delinea un quadro organolettico di straordinaria precisione e spessore estrattiva.

• Uvaggio e classificazione: 100% Gewürztraminer / Alto Adige DOC 
• Dati analitici (Annata 2022): Contenuto alcolico: 15,00% Vol. / Maturazione: 8 mesi in acciaio sui lieviti fini senza malolattica.
• Esame visivo: Colore giallo paglierino carico, arricchito da intensi e brillanti riflessi dorati che ne testimoniano la fitta consistenza e l'importante estratto secco alla rotazione nel calice.
• Quadro olfattivo: Spettro ampio, profondo e marcatamente aromatico. Al naso emergono sentori stabili di petali di rosa gialla, litchi e frutta esotica matura, integrati da eleganti sfumature speziate di chiodi di garofano, cannella e una fine traccia minerale di pietra bagnata.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela pieno, avvolgente e dotato di una trama densa e vellutata. La progressione si mostra ricca, calda e bilanciata da una corretta freschezza che maschera la potenza alcolica, guidando la beva verso un finale lungo, sapido e di impeccabile persistenza aromatica.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

Il carattere aromatico intenso e lo spessore dell'architettura di questo Gewürztraminer richiedono l'accostamento a preparazioni culinarie dal corredo gustativo saporito e complesso.

• Abbinamenti stabili: Si sposa in modo eccellente con i grandi crostacei alla griglia, astice, gamberi imperiali e formaggi saporiti o erborinati a media e lunga stagionatura. Mostra sinergie straordinarie se combinato a piatti piccanti e creazioni agrodolci tipiche della cucina asiatica d'autore.
• Abbinamenti insoliti: Trova un connubio affascinante anche in presenza di dolci della tradizione alpina, come lo strudel di mele.
• Modalità di servizio: Per favorire lo sviluppo del ricco ventaglio olfattivo e mantenere il perfetto equilibrio gustativo, si consiglia una temperatura di servizio di 10 - 12°C.

Potenziale evolutivo e conservazione

Il FLORA Gewürztraminer manifesta stabilità e ricchezza fin dal suo debutto sul mercato, mantenendo un corredo fragrante e integro per un periodo compreso tra i 4 e i 6 anni in bottiglia. Per consentire la corretta maturazione terziaria, si consiglia lo stoccaggio della bottiglia in posizione orizzontale, in un ambiente buio e a temperatura costante.