Flora Chardonnay Alto Adige DOC 2023 - Girlan x 6

Il quadro d'alta quota e la matrice vulcanica del FLORA Chardonnay

Il FLORA Chardonnay DOC incarna l'espressione più complessa della Cantina Girlan, derivata dall'adattamento di questa varietà internazionale ai terroir alpini dell'Oltradige. I vigneti, accuratamente selezionati, sono situati in una fascia collinare ben areata a un'altitudine compresa tra i 450 e i 550 metri s.l.m., condizioni ideali per garantire una forte escursione termica giornaliera. Allevate con il sistema a Guyot, le piante hanno un'età compresa tra i 18 e i 25 anni e affondano le radici in suoli ricchi di minerali, originati da depositi morenici adagiati su una solida base di porfido vulcanico. Questa complessa impronta geologica conferisce alla selezione una straordinaria tensione minerale e una fitta densità estrattiva.

Protocollo enologico: pressatura a grappolo intero e maturazione in grandi botti di rovere

La lavorazione dell'annata 2023 applica criteri tecnologici rigorosi per proteggere e stratificare il ventaglio aromatico. La raccolta manuale viene eseguita in piccoli contenitori per preservare l'integrità del frutto. In cantina si procede con una pressatura soffice a grappolo intero, seguita da una chiarifica per sedimentazione naturale a freddo. Il ciclo fermentativo primario e lo svolgimento della malolattica si compiono interamente all'interno di botti di rovere francese da 12 e 15 ettolitri. Il percorso evolutivo prevede una sosta di affinamento di 12 mesi sui lieviti fini in legno grande, completando il ciclo con un riposo di 6 mesi in vetro prima della commercializzazione.

Profilo sensoriale del FLORA vino bianco Trentino Alto Adige

L'interazione tra i versanti porfirici dell'Oltradige e il prolungato contatto con le fecce nobili in grandi legni francesi delinea un quadro organolettico di straordinaria precisione e respiro terziario.

• Uvaggio e classificazione: 100% Chardonnay / Alto Adige DOC 
• Dati analitici (Annata 2023): Contenuto alcolico: 13,50% Vol. / Maturazione: 12 mesi in rovere francese e 6 mesi in bottiglia.
• Esame visivo: Colore giallo paglierino carico e luminoso, attraversato da caldi riflessi dorati che ne testimoniano l'eccellente consistenza e la fitta trama estrattiva alla rotazione nel calice.
• Quadro olfattivo: Spettro ampio, intenso e profondo. Al naso si distinguono note stabili di frutta a polpa gialla matura, agrumi canditi e sfumature di pietra focaia, impreziosite da eleganti sentori di nocciola tostata e burro fuso derivati dal legno nobile.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela secco, pieno e dotato di un volume avvolgente. Lo sviluppo mostra un'elegante architettura, animata da una spiccata sapidità minerale e da una persistente spalla acida che guida la progressione verso un finale lungo e pulito.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

Lo spessore della trama e l'equilibrio acido di questo Chardonnay ne determinano una notevole versatilità di servizio in presenza di menù raffinati e complessi.

• Abbinamenti stabili: Si sposa magnificamente con ricchi piatti di pesce al forno o alla griglia, crostacei stufati e primi piatti strutturati della tradizione mediterranea. Trova un ottimo connubio con antipasti complessi a base di carni bianche delicate, terrine di verdure e formaggi saporiti a pasta tenera.
• Modalità di servizio: Per favorire lo sviluppo del ricco bouquet terziario e mantenere il perfetto equilibrio gustativo, si raccomanda una temperatura di servizio di 12 - 14°C.

Potenziale evolutivo e conservazione

La selezione manifesta una solida longevità, possedendo un patrimonio estrattivo che le consente di evolvere e affinarsi positivamente in bottiglia per un periodo compreso tra i 5 e i 7 anni. Si consiglia lo stoccaggio in posizione orizzontale in ambienti bui, privi di vibrazioni ambientali e a temperatura costante.