Flora Pinot Bianco Riserva Alto Adige DOC 2022 - Girlan x 6

La complessità pedoclimatica e l'architettura del FLORA Pinot Bianco Riserva

Il FLORA Pinot Bianco Riserva DOC rappresenta la massima espressione stilistica del vitigno a bacca bianca più diffuso e rappresentativo del comprensorio di Cornaiano. La Cantina Girlan seleziona i grappoli esclusivamente da vigneti particolarmente vocati situati nella fascia collinare dell'Oltradige, a un'altitudine compresa tra i 450 e i 550 metri s.l.m., gestiti con rese minime per ettaro per concentrare gli estratti. L'architettura del vino beneficia di una duplice e complementare matrice geologica: una frazione dei suoli è di origine morenica su porfido vulcanico, responsabile della densità aromatica, mentre la seconda quota insiste su terreni limo-argillosi poggiati su roccia calcarea, capaci di imprimere freschezza acida e tensione minerale. Questa complessa combinazione ambientale conferisce alla Riserva un'eleganza straordinaria e un potenziale di invecchiamento fuori dal comune.

Dettagli di cantina: fermentazione in rovere e stabilizzazione in acciaio

Il protocollo tecnico di vinificazione dell'annata 2023 è mirato a esaltare la stratificazione terziaria della varietà alpina senza saturarne i tratti varietali. La raccolta manuale avviene in piccoli contenitori, seguita da una pressatura soffice e da una sfecciatura per sedimentazione naturale a freddo del mosto. Il ciclo fermentativo primario si sviluppa all'interno di grandi botti di rovere frazionale da 12 e 15 ettolitri, dove si compie anche lo svolgimento parziale della malolattica per ammorbidire la spalla acida. Il percorso di maturazione prevede una sosta di 12 mesi sui lieviti fini in legno grande, seguita da un travaso e da un ulteriore affinamento di 6 mesi in serbatoi d'acciaio inox. Il ciclo si conclude con un riposo di 6 mesi in vetro prima della commercializzazione.

Profilo sensoriale del Pinot Bianco Flora Riserva

L'interazione tra i versanti porfirico-calcarei dell'Oltradige e il lungo affinamento combinato tra legno e acciaio dona alla Riserva una precisione organolettica netta e tesa.

• Uvaggio e classificazione: 100% Pinot Bianco / Alto Adige DOC / Menzione Riserva.
• Dati analitici (Annata 2023): Contenuto alcolico: 13,50% Vol. / Maturazione: 12 mesi in rovere, 6 mesi in acciaio e 6 mesi in vetro.
• Esame visivo: Colore giallo paglierino carico, limpido e brillante, caratterizzato da evidenti riflessi dorati che ne testimoniano la densità estrattiva alla rotazione nel calice.
• Quadro olfattivo: Spettro intenso, complesso e profondo. Al naso emergono sentori stabili di ananas, frutta a polpa bianca matura e fiori campestri, integrati da una fine e nitida traccia minerale e da lievi sfumature di crosta di pane.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela secco, pieno e avvolgente. Lo sviluppo svela una trama densa e vellutata, reattiva grazie a un'ottima acidità che bilancia il calore alcolico e guida la progressione verso un finale sapido, teso e lungamente persistente.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

Lo spessore della trama e la freschezza minerale fanno sì che questa Riserva si posizioni come un eccellente vino bianco Trentino Alto Adige, ideale per l'accostamento a preparazioni culinarie complesse della cucina di terra e di mare.

• Abbinamenti stabili: Si accompagna magnificamente ad antipasti strutturati a base di carni bianche e terrine di verdure, primi piatti ricchi della tradizione mediterranea, risotti ai frutti di mare, pesci nobili cotti al forno o alla griglia e selezioni di formaggi freschi o a media stagionatura.
• Modalità di servizio: Per agevolare lo sviluppo del ventaglio olfattivo e mantenere il perfetto equilibrio gustativo, si raccomanda una temperatura di servizio di 10 - 12°C.

Evoluzione temporale e conservazione

Il FLORA Pinot Bianco Riserva manifesta stabilità ed eleganza fin dall'esordio, ma si distingue per una straordinaria longevità che gli consente di affinarsi positivamente in bottiglia per diversi anni. Si consiglia di conservare la bottiglia in posizione orizzontale, in un ambiente completamente buio, protetto da escursioni termiche e da vibrazioni ambientali.