Gschleier Schiava Vecchie vigne Vernatsch Alte Reben Alto Adige DOC 2023 - Girlan x 6

Le vigne centenarie e il terroir d'eccezione del GSCHLEIER Alte Reben Vernatsch

Il GSCHLEIER Alte Reben Vernatsch DOC rappresenta un monumento liquido della viticoltura altoatesina e l'espressione più nobile del vitigno Schiava. Questa selezione nasce all'interno del cru "Gschleier", una delle zone collinari più rinomate dell'Oltradige, situata a un'altitudine di 450 metri s.l.m. La straordinaria unicità di questa etichetta risiede nella longevità dei ceppi storici, che vantano un'età compresa tra gli 80 e i 110 anni. Le radici profonde di queste piante centenarie affondano in suoli di conformazione calcarea, argillosa e ghiaiosa adagiati su una solida base di roccia porfirica di origine vulcanica. L'esposizione ottimale del pendio garantisce un irraggiamento solare impeccabile, presupposto agronomico per un rosso pieno, concentrato e dotato di una capacità di evoluzione nel tempo fuori dal comune.

Protocollo di cantina: vinificazione per gravità e maturazione in legno grande

La lavorazione dell'annata 2023 applica criteri tecnologici rigorosi orientati alla massima protezione del patrimonio estrattivo di queste vecchie vigne. La raccolta si svolge interamente a mano in piccoli contenitori per preservare l'integrità dei grappoli. In cantina, dopo la diraspatura, il mosto viene convogliato esclusivamente sfruttando la propria gravità all'interno di tini d'acciaio inox per lo svolgimento del ciclo biologico primario, che si estende per un periodo di 15-20 giorni. Concluso lo svolgimento della malolattica, la massa affronta un cammino di affinamento di 12 mesi in grandi botti di rovere, seguito da una sosta di stabilizzazione di 6 mesi in vetro prima della definitiva immissione sul mercato.

Profilo sensoriale del GSCHLEIER vino rosso Trentino Alto Adige

Il dialogo tra l'eccezionale concentrazione nativa delle piante centenarie e il passaggio in legno grande neutrale delinea un quadro organolettico di straordinaria ampiezza e ricchezza terziaria.

• Uvaggio e classificazione: 100% Vernatsch (Schiava) / Alto Adige DOC / Da vigne centenarie (Alte Reben).
• Dati analitici (Annata 2023): Contenuto alcolico: 13,50% Vol. / Maturazione: 12 mesi in grandi botti di rovere e 6 mesi in bottiglia.
• Esame visivo: Colore rosso rubino limpido e brillante, caratterizzato da sfumature vive e da una fitta trama cromatica superiore alla media della tipologia.
• Quadro olfattivo: Spettro ampio, intenso e profondo. Al naso emergono sentori stabili di piccoli frutti rossi maturi, ciliegia e marasca, integrati da eleganti note floreali di violetta e da affascinanti sfumature speziate, minerali e tostate di sottofondo.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela unico nel suo genere, elegante e corposo. La progressione mostra un volume gastronomico avvolgente, sorretto da tannini fruttati e setosi, arricchiti da una meravigliosa e profonda sapidità finale che pulisce il palato.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

Lo spessore della trama, il bilanciamento fenolico e l'agilità di questo storico Vernatsch lo rendono un compagno ideale per i grandi piatti della tradizione culinaria di terra.

• Abbinamenti stabili: Si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti della cucina tradizionale, primi piatti con ragù di carne, risotti strutturati, secondi a base di carni bianche arrosto, pollame nobile, canederli e taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura.
• Modalità di servizio: Per favorire lo sviluppo del ventaglio olfattivo e valorizzare la finezza dei tannini, si raccomanda una temperatura di servizio di 16 - 18°C.

Potenziale evolutivo e conservazione

Il Gschleier Alte Reben manifesta una capacità di invecchiamento eccezionale e insolita per la varietà, continuando a evolversi e ad affinarsi positivamente in bottiglia oltre i 10 anni. Per consentire la corretta maturazione terziaria, si consiglia lo stoccaggio della bottiglia in posizione orizzontale, in un ambiente completamente buio e a temperatura costante.