Laetitya Frappato di Sicilia DOC 2023 - Casa di Grazia x 6

L'eleganza del Frappato in purezza: la filosofia del Laetitya Casa di Grazia

Il Laetitya Frappato di Sicilia DOC 2023 della cantina Casa di Grazia si offre come un'interpretazione scattante, radiosa e di rara finezza del vitigno autoctono a bacca rossa più profumato dell'isola. Questo rosso fermo biologico nasce nei vigneti costieri di Gela con l'intento di dimostrare come il Frappato possa esprimere, anche in purezza, una fisionomia polposa e aristocratica. Il nome evoca un incontro autentico tra gioia e gusto, traducendosi in un liquido capace di coniugare la freschezza varietale a un carattere fiero e salmastro. Una bottiglia pensata per chi cerca l'espressività sincera e non convenzionale dei grandi rossi nati a due passi dal mare.

Note agronomiche: sabbie costiere e protocollo di cantina

I filari poggiano su suoli ricchi di sabbie fini e frammenti calcarei di origine marina, una matrice pedoclimatica unica, costantemente accarezzata dalle brezze salate del Mediterraneo. Il calore solare della Sicilia meridionale e la ventilazione continua favoriscono una maturazione fenolica equilibrata, mantenendo intatta la spiccata freschezza acida dell'acino. La vendemmia manuale raccoglie i grappoli al punto ideale di maturità. Sotto la sapiente regia dell'enologo Tonino Guzzo, la vinificazione si sviluppa interamente in tini d'acciaio inox termoregolati per preservare l'integrità dei precursori aromatici primari. Il contatto soffice e breve con le bucce estrae tannini gentili, preservando un profilo dritto, scorrevole.

Profilo sensoriale e analisi organolettica

L'interazione tra i depositi calcarei del litorale gelese e la lavorazione condotta solo in acciaio dona al varietale un quadro sensoriale di nitida trasparenza espressiva per questo raffinato vino roso Sicilia DOC

• Uvaggio e Classificazione: 100% Frappato di Gela Sicilia DOC da Agricoltura Biologica Certificata.
• Dati analitici (Annata 2023): Grado alcolico: 13,50% Vol. 
• Esame visivo: Colore rosso rubino scarico e luminoso dalle splendide sfumature violacee, contraddistinto da una cristallina limpidezza cromatica e da una media consistenza alla rotazione nel cristallo.
• Quadro olfattivo: Bouquet ampio, pulito e marcatamente fragrante. Al naso emergono sentori stabili di piccoli frutti rossi croccanti e fragolina di bosco, perfettamente integrati da intense note di fiori di campo, e da un originale rimando di polvere di caffè tostato di sottofondo.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela secco, dritto e dotato di una bellissima fluidità gastronomica. Lo sviluppo mostra un corpo medio, agile e armonioso, sorretto da una spiccata spalla acida che bilancia il calore dell'alcol. La trama tannica è fine e ben fusa, capace di guidare il sorso verso un finale sapido, pulito e di ottima persistenza.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

La scorrevolezza della struttura e l'intenso corredo aromatico di questo Frappato in purezza ne determinano una straordinaria versatilità, partner d'elezione per accostamenti marini complessi.

• Abbinamenti stabili: Si sposa magnificamente con secondi piatti a base di grandi pesci di paranza, come tranci di pesce spada alla griglia o filetti di tonno scottato serviti con radicchio sulla piastra. Eccelle in presenza di primi piatti della cucina mediterranea, verdure estive cotte al vapore, antipasti di terra leggeri e formaggi semiduri di breve stagionatura.
• Modalità di servizio: Per favorire lo sviluppo del ricco corredo fruttato e la corretta distensione dei tannini, si consiglia di stappare la bottiglia in anticipo, utilizzando un calice ampio da degustazione di tipo Ballon a una temperatura di servizio di 16°C.