Adorè Moscato di Sicilia DOC 2024 - Casa di Grazia x 6

L'eleganza del Moscato secco costiero: la filosofia dell'Adorè Casa di Grazia

L'Adorè Moscato di Sicilia DOC 2024 della cantina Casa di Grazia rappresenta un'interpretazione aristocratica, fine e di grande precisione territoriale del Moscato Bianco vinificato in versione rigorosamente secca. Questo bianco biologico nasce nei vigneti situati a ridosso del litorale di Gela con l'obiettivo di trasformare l'esuberanza aromatica del vitigno in un sorso simmetrico, teso e di impeccabile freschezza. Il progetto si offre come un perfetto incontro di gioia e gusto, regalando una bollicina ferma capace di unire la tipica seduzione olfattiva varietale a una beva asciutta e marina, pensata per gli amanti dei bianchi aromatici contemporanei.

Note agronomiche: sabbie calcaree e protocollo di cantina

I filari si sviluppano su suoli sciolti a forte matrice sabbiosa con ingenti frazioni calcaree, un habitat geologico accarezzato dalle brezze marine e dal sole intenso della costa meridionale siciliana. Questo microclima ventilato garantisce un'ottima escursione termica e una maturazione fenolica graduale, preservando l'integrità del patrimonio acido dell'acino. La vendemmia manuale seleziona i grappoli al perfetto punto di maturità. Sotto la direzione tecnica dell'enologo Tonino Guzzo, la vinificazione si compie interamente in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata per proteggere la fragranza dei precursori aromatici più volatili. La sosta sulle fecce fini in acciaio stabilizza la massa, escludendo l'uso del legno per mantenere una texture pulita e un volume alcolico del 13,00% Vol.

Profilo sensoriale e analisi organolettica

L'interazione tra i depositi marini fossili del litorale gelese e la lavorazione condotta solo in acciaio dona al varietale un quadro organolettico di nitida trasparenza espressiva per questo raffinato vini bianchi Sicilia.

• Uvaggio: 100% Moscato Bianco 
• Dati analitici: Grado alcolico: 12,50% Vol. 
• Esame visivo: Colore giallo paglierino scarico impreziosito da riflessi luminosi e brillanti alla rotazione nel calice, contraddistinto da una cristallina stabilità cromatica.
• Quadro olfattivo: Bouquet ampio, pulito e marcatamente aromatico. Al naso si sprigiona una sinfonia stabili di profumi che richiamano le coste selvagge del Mediterraneo, dominata da sentori stabili di mandarancio dolce siciliano, zagara, pesca bianca e albicocca, integrati da eleganti fragranze di erbe aromatiche spontanee.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si svela asciutto, dritto e dotato di una bellissima fluidità gastronomica. Lo sviluppo mostra un corpo medio, armonioso e avvolgente, sorretto da una vibrante spalla acida che accentua la freschezza e bilancia l'ottima dotazione in alcool. Il sorso progredisce verso un finale piacevole, sapido e di ottima persistenza varietale.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

La scorrevolezza strutturale, l'assenza di spigoli e l'intenso corredo aromatico di questo Moscato secco ne determinano una straordinaria versatilità, partner d'elezione per la cucina di mare e aperitivi d'élite.

• Abbinamenti stabili: Si sposa magnificamente con i secondi piatti a base di pesce azzurro o pesci nobili, tranci di pesce spada alla griglia e filetti di tonno scottato sulla piastra. Eccelle in presenza di antipasti freddi di mare, risotti delicati ai formaggi freschi, torte salate e contorni di ortive a foglia pastellate e fritte o verdure estive cotte al vapore.
• Modalità di servizio: Per valorizzare la fragranza del corredo agrumato e la precisione della beva, si raccomanda l'uso di un calice di media ampiezza di tipo Renano a una temperatura di servizio di 10 - 12°C.