Vini Cupano: L'Eccellenza del Brunello e dei Vini di Montalcino

Benvenuti nel mondo di Cupano, una realtà straordinaria di vignaioli (vignerons) a Montalcino. La tenuta sorge su una splendida collina sassosa sopra il fiume Ombrone, caratterizzata da un drenaggio perfetto, un alto contenuto di minerali e una vista meravigliosa. Anno dopo anno, questa terra dà la conferma di essere “un vrai, grand terroir”.

La proprietà si estende su 35 ettari interamente dedicati all'agricoltura biologica: 6,4 ettari di vigneto, 2 ettari di olivi, 18 ettari di bosco e 8 ettari di seminativo. L'obiettivo profondo di Cupano è riuscire a infondere in ogni singola bottiglia di vino un ricordo, il paesaggio toscano, una stagione e il racconto del loro incanto.

Una Storia di Famiglia al Podere Centine

La storia di questa cantina è legata a Ornella Tondini e Lionel Cousin, che negli anni '90 si sono trasferiti a Montalcino da Parigi con la figlia Orsa. Ornella, già giornalista presso L'Autre Journal, e Lionel, regista e direttore della fotografia, avevano già un forte legame con questa terra, avendo ospitato per anni artisti contemporanei, attori, musicisti e scrittori durante le loro vacanze estive in Toscana.

Nel 1994 acquistano il Podere Centine, situato a sud-ovest di Montalcino, vicino al suggestivo borgo medievale di Camigliano. Quel terreno era rimasto incolto per più di 40 anni: un suolo estremamente puro, mai toccato da prodotti chimici, fertilizzanti o pesticidi dell'agricoltura industriale.

I Vigneti Cupano: Un Terroir Unico a Montalcino

Nel 1997 vengono impiantati i primi 3,4 ettari di vigneto intorno alla collina esposta a sud, certificata biologica fin dall'inizio: 2,4 ettari di Sangiovese per Brunello e Rosso di Montalcino, 0,6 di Cabernet Sauvignon e 0,4 di Merlot. Per il disegno dei vigneti e la selezione dei cloni la proprietà si è avvalsa dell'aiuto dell'enologo Carlo Ferrini, mentre François Bouchet ha introdotto la cantina alla filosofia della biodinamica, semplice ed efficace. Nel 2013 la superficie vitata è stata ampliata con altri 3 ettari di Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot.

Situata a soli 30 km dal Mar Mediteranneo, la tenuta gode di un clima temperato e di costanti brezze marine. Il terroir è unico nel panorama di Montalcino, composto da argilla sabbiosa con un'ampia sottostruttura di ciottoli. Questo si deve all'antico letto del fiume Ombrone, sollevato nei millenni dai movimenti tettonici del Monte Amiata, che ha lasciato dietro di sé sedimenti fluviali preziosissimi per le viti.

Lo Stile e la Filosofia: Grandi Vini da Invecchiamento

Con la prima annata prodotta nel 2000, Cupano ha tracciato la sua strada: produrre vini da invecchiamento in puro stile francese, alla costante ricerca di evoluzione, eleganza e complessità. Lionel Cousin, nato a Cognac ed educato al vino in Borgogna da Jacky Rigaux, ha preso come riferimento assoluto la filosofia di vinificazione del leggendario Henri Jayer.

Questo si traduce in regole rigorose: ettari limitati, cura meticolosa e artigianale delle viti, utilizzo esclusivo di lieviti indigeni, affinamento sulle fecce fini in barriques bourguignonnes, nessuna filtrazione e nessuna chiarifica. Il risultato sono vini puri, strutturati e di incredibile finezza.

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