Platt & Riegl Pinot Bianco Alto Adige DOC 2024 - Girlan x 6

L'architettura geologica e l'altitudine del PLATT&RIEGL Pinot Bianco

Il PLATT&RIEGL Pinot Bianco DOC esprime la massima precisione varietale del vitigno a bacca bianca più diffuso e rappresentativo della Cantina Girlan. Questa selezione nasce da vigne collinari ben aerate situate nel comprensorio dell'Oltradige, a un'altitudine compresa tra i 450 e i 550 metri s.l.m. La firma pedoclimatica del vino è definita da una straordinaria eterogeneità dei suoli di produzione: la massa beneficia dell'interazione tra terreni ricchi di argilla, depositi calcarei, ghiaia e matrici di porfido vulcanico. Questa complessa combinazione geologica conferisce alla varietà alpina un carattere unico, dove la densità estrattiva si fonde con una spiccata sapidità minerale.

Protocollo di cantina: pressatura soffice e fermentazione frazionata

La lavorazione dell'annata 2025 applica criteri tecnologici rigorosi orientati alla massima pulizia e alla sanità del frutto. La raccolta manuale si esegue utilizzando piccoli contenitori per proteggere i grappoli durante il trasporto. In cantina si procede con una pressatura soffice a grappolo intero, seguita da una chiarifica del mosto per sfecciatura e sedimentazione naturale a freddo. Il ciclo fermentativo primario viene gestito attraverso una scomposizione strategica della massa: il 40% matura in tini d'acciaio inox per preservare la freschezza e la tensione acida, mentre il restante 60% svolge il processo in grandi botti di rovere da 50 ettolitri, dove in una quota selezionata si compie anche lo svolgimento parziale della malolattica. Entrambe le frazioni affrontano successivamente un affinamento combinato sui lieviti fini per un periodo di 7 mesi, svelando progressivamente l'anima di questo raffinato vino bianco del Trentino.

Profilo sensoriale del PLATT&RIEGL

L'interazione tra i versanti porfirico-calcarei dell'Oltradige e il duplice passaggio tra grandi legni e acciaio delinea un quadro organolettico di straordinaria ampiezza e pulizia aromatica.

• Uvaggio e classificazione: 100% Pinot Bianco / Alto Adige DOC / Selezione di vigneti scelti.
• Dati analitici (Annata 2025): Contenuto alcolico: 13,50% Vol. / Maturazione: 7 mesi *sur lie* (60% grandi botti di rovere, 40% acciaio).
• Esame visivo: Colore giallo paglierino brillante e cristallino, caratterizzato da vivi riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza e la lucentezza cromatica.
• Quadro olfattivo: Bouquet fine, profondo e sfaccettato. Al naso emergono sentori stabili di frutta a polpa bianca, mela verde e fiori di campo, impreziositi da una nitida traccia minerale e da eleganti sfumature derivate dal contatto con le fecce nobili.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela secco, teso e al contempo pieno e avvolgente. La progressione si mostra agile e armonica, arricchita da una vibrante spalla acida che guida il sorso verso un finale lungo, sapido e di impeccabile persistenza.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

Il carattere delicato, fresco e contemporaneamente strutturato di questo Pinot Bianco ne determina una notevole versatilità di servizio in svariate occasioni.

• Abbinamenti stabili: Si rivela un partner d'elezione per l'apertura del servizio come vino da aperitivo. A tavola accompagna magnificamente antipasti freddi di terra o di mare, primi piatti con sughi di verdure, risotti, pesci nobili cotti alla griglia o al forno e selezioni di formaggi freschi a pasta tenera.
• Modalità di servizio: Per favorire lo sviluppo del ventaglio olfattivo e mantenere il perfetto equilibrio gustativo, si raccomanda una temperatura di servizio di 10 - 12°C.

Potenziale evolutivo e stoccaggio

La selezione manifesta un'eccellente armonia fin dall'esordio sul mercato, mantenendo un corredo fragrante e stimolante per un periodo compreso tra i 3 e i 5 anni in bottiglia. Si consiglia lo stoccaggio in posizione orizzontale in ambienti bui, privi di vibrazioni e a temperatura costante.