Scheda tecnica
Quello che differenzia questo recioto da altri sempre provenienti dalla Valpolicella classica è dato dalla sua freschezza e dal suo profumo. Al naso travolgenti ciliegie sotto spirito e in bocca sorprende la sua non stucchevolezza, elemento che fa sì che non ci si stufi al primo bicchiere ma, anzi, che si venga invogliati a berne più d uno. Da provare.
Le Peagnè Recioto della Valpolicella Classico DOC 2019 Vaona colore rosso rubino scuro intenso e carico con gradevoli sentori di uva stramatura. In bocca si avverte la marasca cotta con leggere spezie. Il palato ne apprezza gli zuccheri residui che non sono eccessivi e che lo rendono ideale con dolci secchi o con il pandoro.
Ottimo il Recioto della Valpolicella Classico DOC di Vaona con cheesecake, cioccolato fondente, perfetto con la panna cotta, torte alle noci o con presenza di cacao.
Stappare e servire a temperatura 15 - 16°C,in calice Tulipano.
Cantina: Paese che vai, tradizioni che trovi, a questi il compito di mantenere alto lo status di cui vanta la denominazione Valpolicella DOC.
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