448 s.l.m. Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT - Girlan x 6

La convergenza territoriale e l'altitudine del 448 s.l.m. Bianco Girlan

Il 448 s.l.m. Bianco IGT trae il proprio nome dalla precisa quota geografica su cui è radicato il maso storico di fondazione della Cantina Girlan. Questa etichetta nasce dall'assemblaggio mirato dei tre vitigni a bacca bianca più tradizionali dell'Oltradige. La matrice pedoclimatica dei vigneti è contraddistinta da suoli ricchi di minerali, originati dal lento deposito di sedimenti risalenti all'epoca glaciale, capaci di imprimere alle uve una spiccata freschezza e un'elegante tensione verticale.

Protocollo tecnico di vinificazione e affinamento sur lie

La gestione in cantina per l'annata 2025 segue un percorso lineare volto a preservare la purezza varietale e la nitidezza del frutto. La vendemmia si svolge manualmente utilizzando piccoli contenitori per evitare lo schiacciamento precoce dei grappoli durante il trasporto. In cantina si procede con una pigiatura delicata, seguita da una sfecciatura per sedimentazione naturale a freddo del mosto. La fermentazione alcolica si compie a temperatura controllata in tini d'acciaio inox, dove il vino affronta poi un periodo di affinamento sui lieviti fini per arricchire la tessitura al palato senza intaccare la reattività del sorso.

Profilo sensoriale del 448 s.l.m. vino bianco Trentino Alto Adige

L'interazione tra la componente minerale glaciale e la maturazione condotta esclusivamente in acciaio definisce un quadro organolettico di nitida precisione stilistica alpina.

• Uvaggio e classificazione: Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon / Vigneti delle Dolomiti IGT.
• Dati analitici (Annata 2025): Contenuto alcolico: 12,50% Vol. / Affinamento sui lieviti in acciaio.
• Esame visivo: Colore giallo paglierino scarico e cristallino, attraversato da brillanti riflessi verdognoli che ne sottolineano la giovinezza.
• Quadro olfattivo: Bouquet intenso, fresco e delicato. Al naso emergono sentori stabili di frutta a polpa bianca, erbe campestri e sottili cenni agrumati, accompagnati da una leggera e piacevole nota aromatica di sottofondo.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela secco, teso e in perfetto equilibrio acido-alcolico. Il sorso mostra un corpo agile e armonico, distendendosi verso un finale sapido, pulito e di ottima persistenza.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

La scorrevolezza strutturale e la precisione aromatica di questo blend bianco determinano una notevole versatilità di servizio.

• Abbinamenti stabili: Partner d'elezione per l'apertura del servizio come vino da aperitivo. A tavola accompagna con semplicità antipasti leggeri di mare o di verdure, primi piatti della cucina mediterranea, pesci d'acqua dolce cotti alla griglia e formaggi freschi a pasta tenera.
• Modalità di servizio: Per valorizzare la fragranza del bouquet e la reattività della beva, si raccomanda una temperatura di servizio di 10 - 12°C.

Potenziale evolutivo e stoccaggio

Questo bianco alpino esprime il massimo della fragranza nella sua fase giovanile. Per preservarne l'equilibrio nel corso del tempo, si consiglia lo stoccaggio della bottiglia in posizione orizzontale all'interno di ambienti bui, protetti da escursioni termiche e da vibrazioni ambientali.