448 s.l.m. Rosé Vigneti delle Dolomiti IGT - Girlan x 6

L'origine altimetrica e l'identità del 448 s.l.m. Rosato Girlan

Il 448 s.l.m. Rosato IGT deve la propria denominazione alla precisa quota geografica su cui sorge il maso storico di fondazione della Cantina Girlan. Questo vino rosato nasce dall'unione ponderata delle tre varietà a bacca rossa più significative del territorio dell'Oltradige. La firma pedoclimatica dei vigneti è definita da suoli ad alto contenuto di minerali, originati dal lento accumulo di sedimenti risalenti all'epoca glaciale, capaci di imprimere al blend una spiccata freschezza e un'elegante tensione gustativa.

Protocollo tecnico: macerazione prefermentativa e tecnica del salasso

La lavorazione in cantina dell'annata 2025 segue un duplice binario tecnico volto a combinare finezza aromatica e spessore strutturale. La raccolta manuale si svolge in piccoli contenitori per preservare la perfetta integrità dei grappoli. Una prima frazione delle uve viene diraspata e sottoposta a una macerazione a freddo a contatto con le bucce per la durata di 12 ore, prima di procedere alla pressatura soffice. La seconda quota del blend è ottenuta tramite la tecnica del salasso (saignée) da vasche di uve rosse pregiate. Il mosto affronta la fermentazione e il successivo affinamento esclusivamente in serbatoi d'acciaio inox.

Profilo sensoriale del 448 s.l.m. vino rosato Trentino Alto Adige

La combinazione delle tre varietà alpine e la vinificazione condotta interamente in acciaio preservano la giovinezza espressiva e la pulizia organolettica della selezione.

• Uvaggio e classificazione: Assemblaggio delle 3 varietà rosse storiche dell'Alto Adige / Vigneti delle Dolomiti IGT.
• Dati analitici (Annata 2025): Contenuto alcolico: 13,50% Vol. / Maturazione: 5 mesi in acciaio.
• Esame visivo: Colore rosa tenue e brillante, caratterizzato da una nitida luminosità e da riflessi giovanili nel calice.
• Quadro olfattivo: Spettro delicato, pulito e gradevole. Al naso emergono sentori stabili e fragranti di lamponi e fragoline di bosco, accompagnati da sfumature floreali.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela fresco, lineare e di ottima scorrevolezza. Lo sviluppo mostra un corpo leggero e armonico, sostenuto da una bilanciata acidità che guida il sorso verso un finale pulito.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

La combinazione tra la freschezza acida e la finezza aromatica di questo rosato alpino determina una notevole versatilità a tavola.

• Abbinamenti stabili: Si sposa magnificamente con i piatti della cucina mediterranea, antipasti di mare, primi piatti con sughi leggeri, selezioni di salumi tradizionali e formaggi freschi a pasta tenera.
• Modalità di servizio: Per valorizzare la fragranza delle note fruttate e la reattività della beva, si raccomanda una temperatura di servizio di 10 - 12°C.

Potenziale evolutivo e stoccaggio

Questo rosato esprime il massimo della piacevolezza varietale nella sua fase giovanile. Per preservarne intatta l'integrità qualitativa, si consiglia lo stoccaggio della bottiglia in posizione orizzontale all'interno di ambienti bui, protetti da escursioni termiche e da vibrazioni.