Billia Vermentino di Sardegna DOC 2023 - Cherchi Giovanni x 6

Billia Vermentino di Sardegna DOC Cherchi

Il Vermentino di Sardegna “Billia” è un omaggio sentito al fondatore della cantina Cherchi, Giovanni “Billia” Cherchi. Prodotto esclusivamente da uve Vermentino coltivate nei vigneti collinari di Usini (SS), a circa 200 metri sul livello del mare, questo vino rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del vitigno simbolo della Sardegna.

Alla vista si presenta con un brillante giallo paglierino, impreziosito da riflessi verdognoli. Il bouquet è delicato ma persistente, con intensi sentori floreali e note fruttate che spaziano dalla mela alla pesca, arricchite da sfumature agrumate ed erbe aromatiche che evocano la macchia mediterranea.

Al palato è secco, fresco e sapido, con una struttura ben bilanciata e una piacevole armonia gusto-olfattiva. Il sorso è morbido e minerale, snello e di buona persistenza, perfettamente adatto a una beva quotidiana ma anche capace di sorprendere con la sua eleganza nei momenti speciali.

La vinificazione prevede diraspatura, pigiatura e pressatura soffice, seguite da fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox (17-18°C) con lieviti autoctoni selezionati. Dopo un affinamento di circa sei mesi in acciaio, il vino viene imbottigliato mantenendo intatta la sua freschezza e purezza espressiva.

Abbinamenti consigliati:

Ideale come aperitivo e perfetto con crostacei, antipasti delicati, primi piatti leggeri e pesce dalla carne bianca, sia bollito che arrosto. Si abbina bene anche a carni bianche e formaggi freschi.

Temperatura di servizio: 10-12°C