Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Pinino

Perché l’enologo consiglia Brunello di Montalcino 2020 Pinino

Eleganza classica del Sangiovese Grosso, che raggiunge un'armonia eccezionale grazie a un'attenta selezione e vinificazione. Il vino è il risultato di un sapiente blend di parcelle complementari, dove il vigneto Pinino (con galestro e alberese) apporta spinta, verticalità e speziatura, mentre il vigneto Canchi (con argille e limo) contribuisce con polpa, rotondità e morbidezza. L'annata 2020 è stata particolarmente equilibrata, con escursioni termiche settembrine che hanno allineato la maturazione tecnica e fenolica, regalando un profilo aromatico intenso e una struttura bilanciata, ideale per una grande longevità.

Caratteristiche del vino

Il Brunello di Montalcino 2020 Pinino si presenta alla vista con un colore rubino intenso e luminoso. L'olfatto è caratterizzato da profumi nitidi di mora e prugna su un piacevole fondo speziato, con una progressione pulita e marcatamente territoriale. Al gusto risulta pieno e rotondo, con una tessitura vellutata e un tannino fine, che conducono a una chiusura armoniosa e persistente.

La vinificazione prevede la fermentazione in acciaio a temperatura controllata con una lunga macerazione sulle bucce di 18–25 giorni. Il vino affina per almeno 30 mesi in botti e barriques di rovere per garantire la massima integrazione tannica e una perfetta definizione aromatica. Le annate precedenti hanno ottenuto riconoscimenti eccellenti (ad esempio, Robert Parker 94/100 per l'annata 2019), a testimonianza della sua qualità superiore.

Abbinamenti consigliati

Questo Brunello si sposa perfettamente con piatti di grande struttura:

Carni Rosse e Selvaggina: Ideale con lombata di manzo, cinghiale in umido o anatra arrosto. 

Maiale: Ottimo con preparazioni saporite come arista alle erbe o costine glassate.

Formaggi: Si abbina in modo superbo con pecorino toscano stagionato e tome di media-lunga stagionatura.

Si consiglia di servire questo Brunello a una temperatura di 18–20 °C in un calice ampio (tipo ballon) e di prevedere una decantazione di circa 60 minuti prima del servizio per distendere le note speziate e valorizzarne appieno il bouquet.

Pinino