Carricante Etna Bianco DOC 2019 - Cottanera x 6

Perché consiglio il Carricante Etna Bianco DOC

Da Castiglione di Sicilia in provincia di Catania i vigneti di Cottanera, sorgono su terreni lavici sulle pendici dell’Etna lungo le rive del fiume Alcantara, uve Carricante con un pizzico di Catarratto, dal colore giallo paglierino, bella acidità, e persistenza Ottima vino, raffinato e delicato,

Il Sommelier: Paglierino tenue, luminoso, screziato di verdolino. Fine e delicato corredo olfattivo, tipico del Carricante: ginestra e sambucheto, poi limone, mandarino, mela verde, Toni erbacei che ricordano il prato sfalciato, e leggeri spunti di pietra focaia. In bocca è fedele al quadro odoroso: delicato, discreto all'impatto, si rivela poi energico, mostrando buon corpo, acidità e sapidità. Lunga persistenza e gradevoli ritorni agrumati nel tonificante finale.

Abbinamenti consigliati: La freschezza dettata dal sapore aggrumato si accosta ad un carpaccio di tonno con arance e carciofi, insalate miste, adatto a crostacei e riso con frutti di mare, su tubetti in brodo di pesce, formaggi a pasta molle, frutta fresca e secca di ogni genere.

Stappare e servire a temperatura tra 12 -  14°C,in calice Renano/Chardonnay.

Cantina: una cospicua superficie coltivata per circa un centinaio di ettari. Gran parte di esse nell’ultimo ventennio ricoprono un ruolo importante, la coltivazione di vigne “estreme” …Vai alla scheda.