C.F. 11 Bolgheri Rosso Superiore 2021 - Dario Di Vaira

Perché l'enologo consiglia Dario Di Vaira C.F. 11 Bolgheri Rosso Superiore 2021

Se volete un gran Bolgheri superiore...fidatevi e compratelo ad occhi chiusi. Grande giovane bolgherese da seguire. Monolite nero che si dipana aspettandolo. Legno di cedro come un grande Pauillac. Molto scatola di sigaro, grande compattezza gustativa, empireumatico.

Caratteristiche del vino C.F. 11 Bolgheri di Dario Di Vaira

Bolgheri all' ennesima potenza! Ottimo equilibrio. Aroma rotondo e molto gradevole. Al palato vellutato, mineralità (terreno, polvere), toni di amarena, sfumature di prugna scura, leggere sfumature astringenti e aspre, “gommoso” appena percettibile (come un buon Bordeaux). Sfumature, minerali (terreno), sfumature di erbe cotte, note resinose, sfumature di ribes nero, leggera amarezza, note animali e cremose, toni secchi bacche scure, fiori secchi, spezie (pepe). Retrogusto lungo. Vino molto beverino e molto gastronomico. 

Abbinamenti consigliati per il Bolghieri vino rosso Toscana

Un vino deciso da bersi solo con piatti molto saporiti: cacciagione, frattaglie, formaggi stagionati.

Stappare e decantare due ore prima di servirlo a una temperatura di 18 - 20°C in un ampio calice Balloon.