Cerviolo Rosso Toscana IGT 2014 - San Fabiano Calcinaia x 6

Perché consiglio il Cerviolo Toscana 

Ottima azienda San Fabiano, offre dei gioielli sulle linee superiori ma che si fa molto valere sul suo prodotto di punta. Questo Chianti Classico è tipica rappresentazione del territorio del chianti.

Il Sommelier: Ottimo super tuscan da cabernet sauvignon, merlot e sangiovese circa in parti uguali. Perfettamente conservato offre un colore rubino brillante tendente al granato sull'unghia con profumi intensi fini e molto persistenti spaziando dai toni di viola e frutta rossa spezie cacao e tabacco. In bocca entra potente e dotato di grande struttura avvolgente ma non morbidissimo in quanto i tannini denotano ancora un po' di ruvidità. Vino dotato di una lunghezza superiore adatto ancora a qualche anno di invecchiamento offre una gradevolezza molto alta.

Abbinamenti consigliati: Tagliata di chianina, contorno di radicchio trevigiano e polenta ai ferri; Costate agnello al forno; pasta fresca e legumi; caponata di melanzane; Prosciutti e formaggi anche salati; frutta secca. 

Stappare e decantare prima di servire a temperatura 18°C in ampio calice Ballon.

Cantina: Azienda vitivinicola biologica San Fabiano Calcinaia si colloca nel tempio dell’enologia Toscana. La DOCG per eccellenza del Chianti Classico.… Vai alla scheda