Patricia Pinot Nero Alto Adige DOC 2023 - Girlan x 6

La convergenza geologica e l'altitudine del PATRICIA Pinot Noir

Il PATRICIA Pinot Noir DOC esprime la finezza del vitigno borgognone attraverso la selezione e l'assemblaggio di tre specifiche sottozone coltivate dalla Cantina Girlan. I vigneti sono situati a un'altitudine compresa tra i 380 e i 530 metri s.l.m., una fascia collinare ideale per preservare il corredo aromatico della varietà. L'architettura del vino beneficia di una duplice matrice pedoclimatica: da un lato i depositi morenici adagiati su roccia porfirica vulcanica nel comprensorio dell'Oltradige, dall'altro i terreni calcareo-argillosi con esposizione a Ovest tipici della Bassa Atesina. Questa combinazione costituisce il presupposto agronomico per un rosso di grande precisione e spessore territoriale.

Protocollo di cantina: vinificazione per gravità e affinamento in legno grande

La lavorazione dell'annata 2024 applica criteri tecnici rigorosi volti a tutelare la delicatezza estrattiva del Pinot Nero. La raccolta manuale viene eseguita in piccoli contenitori per proteggere l'integrità dei grappoli durante il trasporto. Successivamente alla diraspatura, il mosto viene convogliato per gravità nei tini d'acciaio inox, dove si svolge il ciclo biologico in rosso per un periodo di 12-15 giorni, escludendo interventi meccanici invasivi. Concluso lo svolgimento della malolattica, il vino affronta un percorso di affinamento di 12 mesi in grandi botti di rovere da 50 ettolitri, a cui seguono ulteriori 6 mesi di stabilizzazione in vetro prima del definitivo rilascio sul mercato.

Profilo sensoriale del PATRICIA

L'interazione tra i versanti vulcanici e calcarei, unita alla maturazione in legno grande neutrale, delinea a questo raffinato vino rosso Trentino un quadro organolettico di nitida pulizia espressiva.

• Uvaggio e classificazione: 100% Pinot Noir (Pinot Nero) / Alto Adige DOC.
• Dati analitici (Annata 2024): Contenuto alcolico: 13,50% Vol. / Maturazione: 12 mesi in botti da 50 hl e 6 mesi in bottiglia.
• Esame visivo: Tonalità rosso rubino limpida e brillante, caratterizzata da una tipica e raffinata trasparenza cromatica coerente con il varietale alpino.
• Quadro olfattivo: Bouquet intenso, pulito e fragrante. Al naso emergono sentori stabili di piccoli frutti rossi freschi, dove spiccano note distinte di ciliegia, marasca e lampone selvatico.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela secco, teso e di straordinaria reattività. La progressione mostra una trama vellutata e fine, supportata da una piacevole spalla acida che guida il sorso verso un finale decisamente succoso e persistente.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

L'agilità del corpo e la morbidezza della trama tannica di questo Pinot Nero ne determinano una notevole versatilità in presenza di piatti complessi ma eleganti.

• Abbinamenti stabili: Si sposa in modo eccellente con un'ampia varietà di primi piatti della cucina tradizionale italiana, paste con sughi di carne, risotti strutturati e secondi piatti a base di carni bianche arrosto o pollame nobile.
• Modalità di servizio: Per favorire lo sviluppo del ventaglio olfattivo e valorizzare la tensione del sorso, si raccomanda una temperatura di servizio di 14 - 16°C.

Potenziale evolutivo e stoccaggio

Il PATRICIA manifesta un'ottima armonia fin dalla sua gioventù, ma possiede un patrimonio acido che gli consente di evolvere positivamente in bottiglia per un periodo compreso tra i 5 e i 7 anni. Per consentire la corretta maturazione terziaria, si consiglia lo stoccaggio della bottiglia in posizione orizzontale, in un ambiente buio e a temperatura costante.