Albare Soave DOC - Portinari x 6

Perché l'enologo ti consiglia Albare

Perché è un Soave cru che nasce da un'intuizione tecnica tanto semplice quanto geniale: la "Doppia Maturazione Ragionata", o Taglio del Tralcio. In pratica, si effettua un taglio parziale al tralcio che sostiene i grappoli: la parte più vicina al fusto continua a maturare, mentre quella più lontana comincia ad appassire. Il risultato sono uve Garganega con due livelli di maturazione diversi, una più succosa e l'altra più concentrata, che insieme danno vita a un vino dalla complessità aromatica sorprendente senza perdere la tipica freschezza del vitigno. Le uve provengono dal vigneto Albare, di proprietà della famiglia Portinari dai primi decenni del '900, situato in pianura su un suolo alluvionale ricco di argilla, allevato a pergoletta semplice alternata. La vinificazione in bianco avviene a temperatura controllata in contenitori d'acciaio.

Caratteristiche del vino bianco Soave DOC

Si presenta di un colore giallo paglierino intenso. Al naso è fine e di ottima intensità, con profumi di mandorla, frutta secca, fiori bianchi, frutta fresca, mela golden e un delicato tocco di miele. Al sorso freschezza e morbidezza si bilanciano alla perfezione, per un finale lungo e appagante. Si può bere giovane, ma regala il meglio di sé con qualche anno di affinamento, conservato in ambiente fresco a temperatura costante. Scopri anche l'altro cru dell'azienda, il Soave Classico Superiore Ronchetto, dalle caratteristiche diverse grazie al suolo vulcanico collinare.

Abbinamenti consigliati al vino Soave Albare

Perfetto come aperitivo, accompagna con eleganza primi piatti, carni bianche, pesce, molluschi, insalate e uova. Ottimo anche con crostacei e formaggi, specialmente quelli stagionati.

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