Bombino Bianco Marese Castel del Monte DOC – Rivera

Perché consiglio Bombino Bianco Marese DOC Castel del Monte

Il Bombino bianco è il vino che esprime le caratteristiche tipiche dei bianchi prodotti nella Doc Castel del Monte. Il Marese ha raggiunto un livello qualitativo in cui la timbrica gustativa di freschezza è predominante spesso riscontrabile in ciascun vino della Rivera. Equilibrio e ottima bevibilità in un vino giovane e fragrante che no stanca, e dal lato olfattivo intensità e complessità, indicato da bere su pietanze ordinarie e non sempre scontate.

Sommelier:

 Nel calice limpido colore bianco carta, visibilmente consistente. Spiccato profumo di mela renetta; buono il sapore, sapido, gusto pulito, con piacevole  acidità e freschezza.

Abbinamenti consigliati:

Bombino Bianco Marese Castel del Monte DOC Rivera con pesci cucinati in tanti modi: Con risotto e funghi; frittate di verdure; lumache e mentuccia; minestra di verdure Cardoncelle e carne d’agnello, formaggi morbidi e semi duri salumi vari; ortaggi sott’olio EVO; frutta secca.

Stappare Bombino Bianco Marese Castel del Monte DOC Rivera e servire a temperatura tra 12 -  14°C,in calice Borgogna.

Cantina:

Rivera ….sono trascorsi lunghi secoli ed elenchi di selezione di cloni varietali, hanno portato all’affermazione del grande potenziale enologico pugliese a bacca nera: il Nero di Troia …Rivera.