Bombino Bianco Marese Castel del Monte DOC – Rivera x 6

Rivera Marese Bombino Bianco Castel del Monte DOC

Il Marese di Rivera è un'interpretazione in purezza del Bombino Bianco, vitigno autoctono di cui la cantina ha saputo valorizzare la personalità peculiare. A differenza di molti bianchi del Sud, il Marese punta tutto sull'eleganza, sulla freschezza e su una nitida pulizia espressiva. È un vino bianco di grande equilibrio, nato per chi cerca un'etichetta capace di raccontare il territorio murgiano senza cedere a eccessi di maturazione, mantenendo una beva scattante e vibrante.

Le uve provengono da vigneti allevati a cordone speronato su terreni calcarei profondi (180-200 metri s.l.m.) nel comune di Andria. La vendemmia, effettuata a maturazione avanzata nell'ultima settimana di settembre, permette di ottenere un corredo aromatico ricco, bilanciato dalla naturale acidità del vitigno. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata (16-18°C), seguita da un affinamento di due mesi sui lieviti in cemento vetrificato. Questo processo dona al vino la sua tipica struttura e una persistenza non comune per questa tipologia.

Note di Degustazione e Profilo Organolettico

• Gradazione: 12,00% Vol.
• Esame Visivo: Giallo paglierino luminoso con caratteristici riflessi verdognoli.
• Profilo Olfattivo: Profumo intenso e fresco, dominato da note fruttate dove spicca la mela renetta, arricchite da delicate sfumature floreali.
• Al Palato: Pieno, fresco e fruttato. L'ingresso in bocca è ben bilanciato da una piacevole nota acidula che rende il sorso armonico, pulito e di ottima bevibilità.

Abbinamenti Consigliati e Servizio

Grazie alla sua spiccata freschezza e alla sapidità tipica dei terreni calcarei, il Marese è un vino estremamente versatile a tavola:

• Antipasti e Crudi: Ideale con crudité di mare, antipasti di pesce cotti e frutti di mare.
• Primi Piatti: Si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, minestre leggere di verdure e primi piatti della tradizione pugliese.
• Servizio: Per esaltarne le note fresche e il bouquet, si raccomanda di servire alla temperatura di servizio di 8 - 10°C in calici di media ampiezza.

La Cantina Rivera

Punto di riferimento della viticoltura in Puglia, le Cantine Rivera gestiscono la tenuta storica nella zona di Castel del Monte. La famiglia De Corato, da generazioni, lavora per valorizzare le varietà autoctone come il Bombino Bianco, combinando la tradizione rurale con tecnologie di vinificazione all'avanguardia per offrire vini dall'identità inconfondibile.