Bombino Nero Pungirosa Castel del Monte DOCG 2020 – Rivera

Perché consiglio Bombino Nero Pungirosa Castel del Monte DOCG 2020 Rivera

Rosato DOCG (unico in Italia) veramente interessante e molto economico. Bello nel bicchiere, Naso veramente delicato e fine, ricorda alcuni metodi classici da pinot nero. Molto beverino e buona persistenza.

Il Sommelier: Rosato di Bombino nero in purezza colore buccia di cipolla olfattivamente intenso si caratterizza per aroma floreale specie rosa e geranio accompagnato da più lieve fruttato di ciliegia e fragola legate da un lieve ammandorlato. Al gusto conferma i sentori olfattivi aggiungendo una notevole carica minerale anche leggermente mentolata; abbastanza sapido è dotato di una buona freschezza che gli consente accompagnamento a pietanze anche abbastanza grasse. Buon equilibrio e sufficiente fin di bocca.

Abbinamenti consigliati: Il vino Pungirosa Castel del Monte DOCG 2020 Rivera con piatti con pesci cucinati in tanti modi; funghi Cardoncelli; frittate di asparagi, spinaci, carciofi; lumache con pomodorino di Zapponeta; minestra di verdure Cardoncelle e carne d’agnello, formaggi semi duri con salumi vari; Verdure e ortaggi sott’olio EVO; frutta secca.

Stappare Bombino Nero Pungirosa Rivera Castel del Monte DOCG 2020 e servire a temperatura tra 12 - 14°C,in calice Renano/Chardonnay.

Cantina: Cantina Rivera ….sono trascorsi lunghi secoli ed elenchi di selezione di cloni varietali, hanno portato all’affermazione del grande potenziale enologico pugliese a bacca nera: il Nero di Troia …Vai alla scheda.