Nero di Troia Kyros Puglia IGT - M De Santis x 6

Perché consiglio Nero di Troia Kyros

Vino numero 503! Un bel Nero di Troia. Ho sviluppato un grande interesse per i rossi della Puglia. Acidità ottima con frutta molto sottile, mi sono divertito con una frittata di cipolle di Zapponeta e questi incredibili sapori di lamponi e fragole sono stati caricati in prima linea. Semplicemente delizioso! 

Il Sommelier: Colore granato profondo; Ciliegie rosse, lamponi, aromi di rose essiccate con note di terra. Il palato è ricco, complesso e leggermente caldo. Segue il profilo del naso con toni di pepe bianco. Molto ben bilanciato, finale lungo e speziato, tannini granulosi e persistenti. Macerazione su bucce 6 giorni, fermentazione malolattica in vasche d'acciaio, affinamento in bottiglia.

Abbinamenti consigliati: Favetta e cicoria, pancotto cime di rapa e patate, gnocchi al sugo; risotto con tartufo bianco. Tiella patate e funghi. Braciole di carne equina; tagliata alla fiorentina e radicchio rosso trevigiano. Focaccia barese, olive dolci fritte,

Stappare e decantare prima di servire a temperatura 16 - 18°C,in calice Ballon.

Cantine: Vini aristocratici, ma soprattutto vini di qualità ineccepibile. Ripercorrendo Le Strade del Vino, Michele De Santis ci trasporta con i calici lungo un percorso di circa 250 km, sostando in vigne… Vai alla scheda.