Red Label Nebbiolo Langhe DOC 2025 - Ca' Del Baio x 6

La freschezza e la piacevolezza del Langhe DOC Nebbiolo R.L.

Il Langhe DOC Nebbiolo R.L. rappresenta l'espressione più dinamica e immediata della cantina Ca’ del Baio. Questo vino rosso nasce da un'accurata selezione di uve provenienti dai vigneti aziendali più giovani, messi a dimora tra il 2007 e il 2008. Accompagnando le piante verso la piena maturità produttiva, si ottiene un Nebbiolo che punta sulla fragranza fruttata. Questa etichetta recupera la tradizione storica dell'assemblaggio di parcelle differenti per privilegiare la scorrevolezza del sorso.

Note agronomiche e gestione della vinificazione

I vigneti sono coltivati su suoli caratterizzati da marne grigie calcareo-sabbiose nel comune di Treiso, beneficiando di una duplice esposizione a Ovest e a Nord/Est. La raccolta manuale si svolge tra la fine di settembre e i primi giorni di ottobre. Il protocollo di cantina mira a salvaguardare l'integrità originaria del frutto, riducendo i tempi di estrazione per valorizzare la componente floreale. La vinificazione e la maturazione avvengono esclusivamente in contenitori d'acciaio per preservare la naturale fragranza della varietà.

Profilo sensoriale del Langhe vino rosso Piemonte

L'andamento pedoclimatico e la giovinezza dei ceppi conferiscono al Nebbiolo una precisione organolettica focalizzata sulla freschezza aromatica.

• Uvaggio e gradazione: 100% Nebbiolo / Langhe Nebbiolo Denominazione di Origine Controllata / 14,00% Vol.
• Esame visivo: Colore rosso granato tipico, impreziosito da evidenti sfumature rubino che ne sottolineano l'evoluzione giovanile.
• Quadro olfattivo: Bouquet fragrante e pulito, contraddistinto da note stabili di fiori essiccati e cenni di geranio, accompagnati da delicate sensazioni che richiamano il lampone fresco.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela secco, caldo e morbido. Lo sviluppo in bocca mostra una trama leggermente tannica, agile e contraddistinta da una straordinaria facilità di beva.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

La scorrevolezza e la moderata densità dei tannini di questo Langhe Nebbiolo aprono la strada ad accostamenti quotidiani e informali.

• Abbinamenti gastronomici: Si unisce con facilità a taglieri di salumi freschi, formaggi a breve stagionatura e primi piatti con il classico ragù all'italiana. Trova un ottimo connubio anche con carni rosse semplici, come hamburger alla griglia o carpaccio di manzo.
• Modalità di servizio: Per esaltarne la reattività e il timbro fruttato, si raccomanda una temperatura di servizio fresca di 16-18°C.

Evoluzione temporale e conservazione

Questo vino offre un'eccellente immediatezza, presentandosi pronto al consumo già nella tarda primavera successiva alla vendemmia, pur mantenendo un profilo piacevole per diversi anni in bottiglia. Si consiglia di stoccare la bottiglia in posizione orizzontale, in un ambiente bui, privo di vibrazioni e a temperatura costante.