Ca' del Baio

Nel cuore delle Langhe, Ca' del Baio rappresenta l'essenza più pura del Barbaresco: una grande storia di famiglia, vigne storiche e viticoltura sostenibile.

Quattro Generazioni di Barbaresco

Dal 1870, la famiglia Grasso custodisce con amore i propri vigneti tra i comuni di Barbaresco e Treiso. Oggi Giulio Grasso (nominato Viticoltore dell'Anno dal Gambero Rosso nel 2016), insieme alla moglie Luciana e alle figlie Paola, Valentina e Federica, guida l'azienda unendo la tradizione delle Langhe a una gestione moderna e appassionata.

I Grandi Cru e i Vitigni

Con 31 ettari di proprietà, la cantina produce vini esclusivamente da uve proprie e in monovitigno. Tra i filari più prestigiosi spiccano i celebri cru storici della DOCG:

• Asili e Pora: Nel comune di Barbaresco, noti per la loro straordinaria finezza ed eleganza.
• Vallegrande e Marcarini: Nel comune di Treiso, espressione di grande struttura e tipicità.

Accanto al Nebbiolo, Ca' del Baio valorizza i classici Barbera, Dolcetto e Moscato, insieme a scommesse di successo come lo Chardonnay e il raffinato Riesling Renano.

Viticoltura Sostenibile "Green Experience"

La cantina aderisce al disciplinare The Green Experience, proteggendo la biodiversità del paesaggio UNESCO. È stato abolito ogni diserbo chimico a favore del sovescio e della lotta biologica in vigna. In cantina si utilizzano solo fermentazioni spontanee con lieviti autoctoni e un uso minimo di solfiti, per garantire vini sani, longevi e specchio fedele del territorio.