Luna d'Agosto Chardonnay Langhe DOC - Ca' Del Baio x 6

La freschezza estiva del Langhe DOC Chardonnay Luna d’Agosto

Il Langhe DOC Chardonnay Luna d’Agosto esprime l'anima più giovane e dinamica della cantina Ca’ del Baio. Questo vino bianco fermo nasce da una raccolta mirata a catturare la massima fragranza del frutto prima della piena maturazione autunnale. La gestione agronomica esalta una naturale vena minerale impressa dalle peculiarità pedoclimatiche dei vigneti di origine, offrendo un corredo aromatico che richiama i profumi della stagione estiva.

Note agronomiche e protocollo di cantina a freddo

I vigneti, impiantati tra il 2006 e il 2012, sono coltivati su suoli costituiti da marne grigie calcareo-sabbiose, beneficiando delle esposizioni collinari a Sud/Ovest e Nord/Ovest. La vendemmia si svolge manualmente all'inizio di settembre. Il protocollo tecnico prevede una pressatura soffice dei grappoli e una fermentazione condotta interamente in vasche di acciaio a temperatura controllata. Al fine di salvaguardare la naturale acidità e la reattività del sorso, la fermentazione malolattica non viene intenzionalmente sviluppata.

Profilo sensoriale dello Chardonnay vino bianco Piemonte

La vinificazione condotta esclusivamente in acciaio e il blocco della malolattica donano alla varietà una precisione organolettica tesa, definita e di grande fragranza fruttata.

• Uvaggio e gradazione: 100% Chardonnay / Langhe Denominazione di Origine Controllata / 12,50% Vol.
• Esame visivo: Colore giallo paglierino scarico, impreziosito da brillanti riflessi verdognoli che ne sottolineano la giovinezza.
• Quadro olfattivo: Bouquet delicatamente fiorito, contraddistinto da note pulite che richiamano gli agrumi freschi e i frutti esotici.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela secco, fresco e lungamente scorrevole. Lo sviluppo in bocca mostra uno sviluppo agile, congedandosi con un finale pulito e un retrogusto lievemente minerale.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

La scorrevolezza e la spiccata freschezza acida di questo Chardonnay ne favoriscono la versatilità in presenza di aperitivi e preparazioni leggere.

• Abbinamenti stabili: Servito fresco si rivela una soluzione ideale per l'aperitivo. A tavola si accompagna ad antipasti leggeri a base di carni bianche, primi piatti vegetariani, secondi di pesce cotti alla griglia o al forno e formaggi freschi.
• Modalità di servizio: Per valorizzare la fragranza del bouquet e la reattività della beva, si raccomanda una temperatura di servizio compresa tra i 10-12°C.

Evoluzione temporale e conservazione

La selezione esprime il massimo della piacevolezza in gioventù, presentandosi pronta al consumo già nei primi mesi dell'anno successivo alla vendemmia. Se correttamente stoccata, mantiene intatte le proprie caratteristiche stimolanti fino a 2 anni dall'imbottigliamento. Si consiglia di conservare la bottiglia in posizione orizzontale, in un ambiente buio e a temperatura costante.