Belasy Chardonnay Riserva Alto Adige DOC 2022 - Schloss Englar x 6

Schloss Englar Chardonnay Belasy Riserva Alto Adige DOC 2022

L'eccellenza dei grandi bianchi da evoluzione trova un punto di riferimento imprescindibile nello Chardonnay Belasy Riserva di Schloss Englar. Ottenuto dai vigneti d'alta quota radicati nel comune di Appiano, questo vino reinterpreta un nobile vitigno internazionale infondendogli il temperamento fiero e la verticalità minerale tipica dei terroir alpini. La cantina ha saputo calibrare l'uso del legno per dare vita a un bianco d'autore profondo, sontuoso e strutturato, capace di allontanarsi dalle morbidezze banali e standardizzate per abbracciare un rigore stilistico assoluto. È la bottiglia ideale per i collezionisti e gli intenditori che cercano la complessità e la longevità nei vini bianchi di montagna.

Perché l'enologo consiglia lo Chardonnay Belasy Riserva

La cantina suggerisce questa prestigiosa Riserva poiché incarna la perfetta padronanza della fermentazione spontanea e dell'affinamento in barrique e tonneau. Le uve, vendemmiate manualmente in condizioni perfette, beneficiano di una breve macerazione a freddo che estrae i precursori aromatici più nobili della buccia. Il successivo svolgimento controllato della fermentazione malolattica in legno dona al vino una stabilità aromatica superba e una complessità burrosa unica, bilanciata da una naturale spalla acida. Secondo l'enologo, il Belasy dimostra come lo Chardonnay d'alta quota possa raggiungere una sontuosa maturità strutturale mantenendo un sorso nitido, dritto e privo di pungenze alcoliche.

Caratteristiche del vino bianco d'alta quota

Questo raffinato monovitigno esprime nel calice la quintessenza della viticoltura di montagna, elevando i tratti varietali a un livello di nitidezza superiore. L'architettura del vino si fonda su vigne con un'età compresa tra i 15 e i 35 anni coltivate a Guyot, situate ad un'altitudine ideale tra i 500 e i 550 metri sul livello del mare. In questo terroir d'eccezione, le piante affondano le radici in un terreno morenico porfirico mescolato a componenti calcaree. Ogni elemento concorre a definire un profilo sensoriale nitido e di indiscutibile costanza qualitativa, ottimale da approfondire attraverso l'analisi della scheda di degustazione.

Profilo organolettico

• Gradazione e struttura: 14,00% Vol.
• Esame visivo: Colore giallo paglierino ricco, intenso e luminoso nel calice, caratterizzato da una bellissima brillantezza.
• Profilo olfattivo: Un bouquet complesso e stratificato. Al naso spiccano freschi sentori di frutta esotica matura, mela e pera, magnificamente arricchiti da delicate note tostate, burrose e vanigliate integrate dal legno.
• Palato: Piena, avvolgente e sontuosa struttura per un ingresso in bocca di totale freschezza e volume. La progressione palatale svela un corpo importante bilanciato magistralmente da un'acidità croccante e da sottili ed eleganti richiami di vaniglia, distendendosi senza alcuna asperità giovanile. Il sorso si sviluppa austero e suadente, guidando l'assaggio verso un finale lunghissimo, profondo e coerente.

Abbinamenti e servizio del vino altoatesino

La natura aromatica di questa selezione richiede accostamenti gastronomici accurati, capaci di dialogare con la finezza del profilo sensoriale.

• Gastronomia di terra e mare: Si sposa magnificamente con il pesce al forno, i crostacei, i frutti di mare, le carni bianche arrosto, i risotti cremosi, i primi piatti impreziositi da tartufo e raffinati carpacci.
• Abbinamenti d'autore: Per un contrasto originale e affascinante, provatelo in abbinamento a formaggi erborinati intensi. Se desiderate esplorare l'eccellenza vitivinicola di questa macro-regione montana, vi suggeriamo di scoprire anche le nostre proposte di vino bianco del trentino per trovare l'alternativa ideale per la vostra tavola.
• Condizioni di servizio: Il vino si esprime al massimo potenziale con un servizio ottimale stabilito alla temperatura di servizio di 12 - 14°C per evitare pungenze etiliche e valorizzare la freschezza alpina, avendo cura di servirlo in calici ampi per favorirne l'ossigenazione. Per completare la vostra selezione, potete esplorare l'intera gamma di vino bianco della nostra selezione.

Il terroir e la calda annata 2022 di Schloss Englar

La gestione di una stagione termicamente importante come il 2022 ha richiesto tutta l'esperienza e la precisione tecnica che legano la storia dei grandi vini italiani alla passione delle famiglie locali. Per preservare la freschezza dello Chardonnay in un'annata calda, la produzione ha preso vita da una raccolta manuale e una selezione meticolosa delle uve in più passaggi tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Segue una macerazione di 12 ore in pressa in parte a grappolo intero, una fermentazione spontanea attivata esclusivamente da lieviti naturali e un affinamento di 12 mesi in botti di rovere con fermentazione malolattica. Ogni singola bottiglia riflette la dedizione dei viticoltori che gestiscono la cantina con energia e lungimilanza, offrendo al consumatore un'esperienza autentica e memorabile a ogni assaggio.