Pinot Nero Alto Adige DOC 2022 - Schloss Englar x 6

Il Pinot Noir Alto Adige DOC di Schloss Englar è un vino rosso di straordinaria finezza ed eleganza, perfetta interpretazione alpina di uno dei vitigni più nobili e complessi al mondo. Prodotto in una tiratura limitata di 6.452 bottiglie, questo monovitigno nasce da una selezione di diversi cloni di Pinot Nero, con un'età compresa tra i 5 e i 10 anni e coltivati a Guyot. I vigneti si trovano ad un'altitudine ideale tra i 500 e i 550 metri sul livello del mare, adagiati su un pendio esposto a Sud-Ovest. Il terreno, composto da un suolo argilloso pesante ricco di ghiaia calcarea, conferisce al vino una struttura vellutata e una splendida predisposizione all'invecchiamento, stimata tra i 5 e i 10 anni.

La vinificazione: fermentazione spontanea e affinamento in tonneau

La vendemmia manuale si svolge all'inizio di settembre, selezionando accuratamente i grappoli migliori. In cantina, le uve vengono diraspate e trasferite in tini di rovere aperti, dove la fermentazione si avvia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni della materia prima. Segue un periodo di macerazione sulle bucce di tre settimane, durante il quale si svolge interamente la fermentazione malolattica. Successivamente, il vino viene trasferito in pregiati tonneau di rovere, dove affina sulle fecce fini per 12 mesi per guadagnare complessità e stabilità. L'imbottigliamento è avvenuto nel maggio 2024.

Note di degustazione: trama vellutata ed eleganza fruttata

Nel calice, il Pinot Noir Schloss Englar 2022 si rivela con un colore rosso rubino ricco, luminoso e di bella densità. Al naso si esprime con un bouquet fruttato e maturo, dove spiccano note nitide di ciliegia e piccoli frutti di bosco, accompagnate da sottili sfumature speziate ereditate dal legno. Al palato il sorso è morbido, carezzevole ed elegante, sorretto da una trama di tannini finissimi e da una piacevole freschezza che rende la beva dinamica. Il finale è armonico e di ottima persistenza.

I consigli del sommelier per gli abbinamenti a tavola

Questo raffinato Pinot Nero dell'Alto Adige richiede piatti di buona struttura a base di carne. È l'ideale per accompagnare grandi arrosti di agnello, manzo o ricette a base di selvaggina da piuma e da pelo. Si rivela inoltre un compagno eccellente per taglieri di formaggi stagionati e piatti saporiti della tradizione italiana.

Consigliamo di servirlo a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente in calici ampi per favorirne la perfetta ossigenazione.

Il racconto della calda annata 2022

Il 2022 sarà ricordato come un'annata calda, capace di regalare vini di splendida densità e maturità. Dopo un inverno mite e decisamente secco, il germogliamento delle viti è stato parzialmente rallentato da una primavera fresca. L'estate, calda e siccitosa, ha trovato un perfetto sollievo a fine luglio e inizio agosto, grazie a provvidenziali temporali estivi e piogge che hanno rinfrescato i suoli. Il magnifico clima autunnale ha poi permesso di raccogliere uve eccezionalmente sane. I vini dell'annata 2022 convincono proprio per la loro straordinaria armonia, la ricchezza del frutto e l'impeccabile equilibrio gustativo.