Eppan-Berg Alto Adige DOC 2024 - Schloss Englar x 6

Schloss Englar Pinot Blanc Eppan-Berg Alto Adige DOC 2024

L'identità più pura dei vini bianchi d'alta quota si riflette nel Pinot Blanc Eppan-Berg di Schloss Englar, un'etichetta che esalta la straordinaria vocazione dei terrazzamenti di Appiano Monte. Questo vino nasce per soddisfare gli intenditori che ricercano nel calice freschezza vibrante, precisione aromatica e grande bevibilità. Attraverso una viticoltura rispettosa dell'ambiente alpino, la storica cantina ha saputo trasformare un grande classico del territorio in un'esperienza liquida scattante e immediata. Il perfetto connubio tra il suolo calcareo e l'altitudine dona a questo bianco un carattere fiero e riconoscibile, lontano dalle pesantezze strutturali e interamente proiettato verso una nitidezza espressiva assoluta, ideale per chi apprezza i grandi bianchi d'autore.

Perché l'enologo consiglia il Pinot Blanc Eppan-Berg

La cantina suggerisce questa specifica espressione di Pinot Bianco perché mette in risalto il magistrale equilibrio tra la vinificazione in legno grande e l'acciaio. Le uve, raccolte a mano su pendenze importanti, vengono lavorate a temperature controllate per preservare intatte le note agrumate e floreali più fragranti del vitigno. Il successivo affinamento di 7 mesi sulle fecce fini permette di donare stabilità aromatica e una morbidezza strutturale setosa, che bilancia perfettamente la naturale spinta acida del vino. Secondo l'enologo, l'Eppan-Berg dimostra come l'eleganza di un bianco di montagna possa esprimersi in un sorso nitido, snello e completamente privo di pungenze alcoliche calde.

Caratteristiche del vino bianco d'alta quota

Questo raffinato monovitigno biologico esprime nel calice la quintessenza della viticoltura di montagna, elevando i tratti varietali a un livello di definizione superiore. L'architettura del vino si fonda su vigneti di 10 anni coltivati a Guyot ad Appiano Monte, situati a un'altitudine ideale tra i 500 e i 550 metri sul livello del mare. In questo terroir d'eccezione, caratterizzato da una pendenza del 35% ed esposizione a est, le piante affondano le radici in un suolo composto da depositi morenici mescolati a componenti calcaree. Ogni elemento concorre a definire un profilo sensoriale nitido e di indiscutibile costanza qualitativa, ottimale da approfondire attraverso l'analisi della scheda di degustazione.

Profilo organolettico

• Gradazione e struttura: 13,00% Vol.
• Esame visivo: Colore giallo paglierino intenso nel calice, mirabilmente impreziosito da brillanti e vivaci riflessi verdognoli.
• Profilo olfattivo: Un bouquet fresco, vivace e complesso. Al naso si apre guidato da fragranti note di agrumi e pomacee come la mela e la pera, elegantemente rifiniti da sottili sfumature tostate ereditate dal passaggio in legno grande.
• Palato: Elegante, armoniosa e nitidamente minerale struttura per un ingresso in bocca di totale freschezza e volume. La progressione palatale svela un'ottima agilità di beva e una sensazione avvolgente, capace di distendersi con armonia mettendo in luce uno stile scattante e snello, privo di asperità giovanili. Il sorso si sviluppa austero e suadente, guidando l'assaggio verso un finale lungo e sapido.

Abbinamenti e servizio del vino altoatesino

La natura aromatica di questa selezione richiede accostamenti gastronomici accurati, capaci di dialogare con la finezza del profilo sensoriale.

• Gastronomia di terra e piatti tipici: Si sposa magnificamente con i primi piatti della tradizione italiana a base di pasta, ricette delicate a base di pesce e preparazioni tipiche altoatesine come i tradizionali ravioli o gli gnocchetti di spinaci.
• Abbinamenti d'autore: Per un contrasto originale e affascinante, provatelo insieme a formaggi freschi o antipasti leggeri. Se desiderate esplorare l'eccellenza vitivinicola di questa macro-regione montana, vi suggeriamo di scoprire anche le nostre selezioni di vino bianco trentino per trovare l'alternativa ideale per la vostra tavola.
• Condizioni di servizio: Il vino si esprime al massimo potenziale con un servizio ottimale stabilito alla temperatura di servizio di 10 - 12°C per evitare pungenze etiliche e valorizzare la fragranza del frutto. 

Il terroir e la fresca annata 2024 di Schloss Englar

L'andamento climatico della fresca annata 2024 ha permesso di esaltare la naturale acidità e la spinta minerale del Pinot Bianco, richiedendo l'esperienza e l'assoluta precisione tecnica che legano la storia dei grandi vini italiani alla passione delle famiglie locali. La produzione prende vita da un'attenta selezione manuale delle uve in due passaggi distinti tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Segue una pressatura soffice a bassa pressione, una fermentazione svolta per metà in grandi botti di legno e per l'altra metà in vasche d'acciaio inox, con una maturazione di 7 mesi sulle fecce fini negli stessi contenitori prima dell'assemblaggio finale. Ogni singola bottiglia riflette la dedizione dei viticoltori che gestiscono la cantina con energia e lungimilanza, offrendo al consumatore un'esperienza autentica e memorabile a ogni assaggio.