Eppan-Berg Alto Adige DOC 2024 - Schloss Englar x 6

Il Pinot Blanc Eppan-Berg Alto Adige DOC di Schloss Englar è un vino bianco biologico di straordinaria freschezza e armonia, splendida espressione della viticoltura d'alta quota della tenuta. Questo monovitigno, prodotto in una tiratura limitata di 7.528 bottiglie, nasce da giovani e vigorosi vigneti di 10 anni coltivati a Guyot ad Appiano Monte (Eppan-Berg). Le viti si trovano a un'altitudine ideale tra i 500 e i 550 metri sul livello del mare, su un terreno con una pendenza del 35% esposto a Est. I suoli, composti da depositi morenici mescolati a componenti calcaree, donano al vino una vibrante mineralità e un'ottima agilità di beva.

La vinificazione: l'equilibrio tra legno e acciaio

La vendemmia prevede una selezione manuale delle uve effettuata in due passaggi distinti tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, al fine di garantire il perfetto punto di maturazione. In cantina i grappoli vengono diraspati, pigiati e sottoposti a una pressatura soffice a bassa pressione. Per sviluppare complessità senza intaccare la fragranza del frutto, la fermentazione si svolge per metà in grandi botti di legno e per l'altra metà in vasche d'acciaio inox. Successivamente, il vino matura per 7 mesi sulle fecce fini negli stessi contenitori prima dell'assemblaggio finale.

Note di degustazione: vivacità fruttata e tessitura minerale

Nel calice, il Pinot Blanc Eppan-Berg 2024 si presenta con un colore giallo paglierino intenso, impreziosito da brillanti riflessi verdognoli. Al naso si apre un bouquet fresco e vivace, guidato da fragranti note di agrumi e pomacee (mela e pera), elegantemente rifinite da sottili sfumature tostate ereditate dal passaggio in legno grande. Al palato il sorso è elegante, armonioso e nitidamente minerale, capace di offrire una sensazione in bocca avvolgente e piacevolissima. Un bianco scattante dotato di una capacità di evoluzione tra i 3 e i 5 anni.

I consigli del sommelier per gli abbinamenti a tavola

Questo raffinato Pinot Bianco dell'Alto Adige è un perfetto jolly gastronomico. È il compagno ideale per i primi piatti della tradizione italiana a base di pasta e per ricette delicate a base di pesce. Trova un connubio d'amore perfetto con i piatti tipici della cucina altoatesina, come i tradizionali ravioli e gnocchetti di spinaci (Spatzle), dove la sua acidità pulisce perfettamente il palato.

Consigliamo di servirlo fresco a una temperatura ottimale di 10-12°C.

Il racconto della fresca annata 2024

Il 2024 è stata un'annata caratterizzata da un andamento climatico decisamente estremo ad Appiano Monte. Un avvio di stagione secco ha anticipato il germogliamento delle viti, seguito da una primavera fresca e piovosa e da un'estate umida. Questo ha richiesto una cura meticolosa e una presenza costante in vigna per proteggere i grappoli e valorizzare il terroir di montagna della tenuta. Fortunatamente, un autunno asciutto e perfetto, caratterizzato da giornate calde e notti fresche, ha salvaguardato la vendemmia. Il risultato è un'annata fresca e fruttata, capace di regalarci vini snelli, scattanti e di ottima sostanza che richiamano con affetto le proprie origini alpine.