Pinot Nero Alto Adige DOC 2023 - Castel Sallegg x 6

Rénier Cuvée Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 - Castel Sallegg x 6

Lagrein Alto Adige DOC 2023 - Castel Sallegg x 6

Perché l'enologo consiglia il Pinot Nero

Alto adige terra di elezione per i pinot nero. Tannini appena accennati, molta freschezza e sapori e odori spiccati di piccoli frutti rossi. I 14 gradi gli danno anche un corpo adeguato. Molto buono.

Profilo sensoriale

Niente da invidiare ai ben più blasonati d'oltralpe, se non, forse, un eccesso d'alcol (14% sono tanti) che ne sovrasta la frutta rossa:

Questo Pinot Nero in purezza è uno dei tanti prodotti di questa azienda che si affaccia sul lago di Caldaro. Prodotto discreto di media aromaticità i cui 12 mesi in barrique conferiscono un insieme di ribes, lampone, pepe e vaniglia. Anche in bocca risulta fine e di media struttura dove è secco e fresco. Buona persistenza senza smussature. Manca di corpo e affinamento ma nell’insieme risulta godibile e schietto

Abbinamenti consigliati e linee guida per il servizio

Con tartare di manzo; tonno alla griglia; carne al sugo o arrosto; selvaggina; e formaggi a pasta dura.

Stappare e servire a una temperatura di 16 e 18°C in un calice Balloon.

Cantina

Ogni vino di Castel Sallegg racconta una storia di nobile tradizione, legame con il territorio e cura artigianale. Dalle storiche vigne sulle rive del Lago di Caldaro nascono etichette che uniscono sostenibilità, eleganza e l’eredità secolare della famiglia dei conti von Kuenburg. Un’esperienza unica, radicata nel passato e proiettata nel futuro.