Le Vin de Michel Chardonnay Valle d'Aosta DOC 2023 - Grosjean x 6

Perché l'enologo consiglia Chardonnay Le Vin de Michel Valle d’Aoste DOC Grosjean

Lo Chardonnay “Le Vin de Michel” è un vino bianco di grande eleganza e personalità, che nasce nel cuore della Vallée d’Aoste, nel comune di Quart, da vigneti coltivati a 800 metri di altitudine. Le caratteristiche pedoclimatiche di questa zona – esposizione a sud, suolo di origine glaciale con prevalenza di sabbia e buona componente di scheletro – conferiscono al vino freschezza, complessità aromatica e straordinaria mineralità.

Vinificato esclusivamente da uve Chardonnay 100%, raccolte nella seconda decade di settembre, il mosto viene ottenuto tramite pressatura a grappolo intero e successiva flottazione, con fermentazione condotta mediante lieviti selezionati. L'affinamento avviene in barrique “sur lie” piegate a vapore per 12 mesi, seguito da 8 mesi in bottiglia, per donare al vino struttura e profondità.

Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino intenso e brillante, con un bouquet ampio e avvolgente, che richiama i complessi profumi dei grandi Chardonnay francesi. Emergono note di vaniglia, burro fuso, spezie dolci e sentori caseari, su una base floreale intensa. Al palato è fresco, equilibrato e profondamente minerale, con una trama tannica fine che lo rende persistente e armonico.

Versatile negli abbinamenti, accompagna con classe piatti della cucina internazionale: primi e secondi a base di pesce, flan salati, carni bianche e rosse, salumi e formaggi a lunga stagionatura tipici della tradizione alpina.

Caratteristiche del vino 

Zona di produzione: Comune di Quart, Vallée d’Aoste

Superficie vigneto: 0,5 ettari

Sistema di allevamento: Guyot a ritocchino, 7000 piante/ha

Altitudine: 800 m s.l.m.

Terreno: Glaciale, sciolto, sabbioso con scheletro

Anno di impianto: 2015

Vendemmia: Seconda decade di settembre

Affinamento: 12 mesi in barrique “sur lie”, 8 mesi in bottiglia

Alcool: 13,5% vol

Produzione: 1500–2000 bottiglie/anno

Longevità: 5–6 anni

Temperatura di servizio: 6–8 °C

Bicchiere consigliato: Calice a apertura media

Abbinamenti consigliati per questo vino bianco Chardonnay Le Vin de Michel

Perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti della cucina internazionale. Si abbina elegantemente a:

Primi e secondi piatti di pesce

Carni bianche e rosse delicate

Flans e torte salate

Formaggi stagionati alpini

Salumi artigianali e antipasti complessi