Rosso di Montalcino DOC 2022 - Pinino x 6

Perché l'enologo consiglia Rosso di Montalcino DOC 2022 Pinino

Il suo profilo fragrante e tipico del Sangiovese Grosso, che trova un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. È un vino pensato per essere immediatamente piacevole e versatile a tavola, grazie al suo corpo medio-pieno e ai tannini vellutati che ne garantiscono l'ottima scorrevolezza.

L'annata 2022 sia stata calda e siccitosa, è stata salvata dalle piogge decisive di fine luglio e da una vendemmia anticipata, che ha regalato uve ricche in polifenoli e un corredo aromatico netto su lampone e ciliegia con leggere spezie. Queste caratteristiche lo rendono ideale sia per un consumo giovane che per una breve evoluzione in bottiglia.

Caratteristiche del Vino

Il Rosso di Montalcino DOC Pinino è un vino rosso fruttato ma con una struttura "robusta" e agile. Il colore si presenta con un rosso vivace e brillante. Profilo Aromatico intenso, dominato da ciliegia e lampone, con delicate note speziate. Mentre al gusto è fresco, di corpo, con tannini setosi che conferiscono ottima scorrevolezza e una piacevole persistenza finale. Prodotto con 100% Sangiovese Grosso, selezionato dai cru aziendali a Nord/Nord-Est di Montalcino. Il suolo, ricco di galestro e alberese (Pinino) e argille/limo (Canchi), contribuisce alla complessità del frutto. Fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata e macera sulle bucce per 18–25 giorni. L'affinamento è breve, di almeno 6 mesi in botti di rovere, per mantenere intatta la fragranza del frutto.

Abbinamenti Consigliati

La sua acidità vivace e i tannini setosi lo rendono ideale con pici al ragù bianco di cinta, tagliatelle al sugo di carne e lasagne tradizionali, dove la sua acidità pulisce il palato. Si sposa bene con arista di maiale alle erbe, pollo ruspante e coniglio in tegame. Perfetto con formaggi semi-stagionati come pecorino toscano o caciotta evoluta.

Si consiglia di servirlo a 16 °C in un calice di media ampiezza.