Battiferro Morellino di Scansano Riserva DOCG 2013 - Grillesino x 6

Perché consiglio Battiferro Morellino di Scansano Riserva Docg

Il fior fiore dei vigneti nell’entroterra maremmano, presente nelle località da Scansano. La posizione geografica delle tenute, risente positivamente dell’influenza dei venti e delle brezze marine provenienti dall’antistante mar Tirreno. Le temperature estive piuttosto calde arricchiscono le uve di Sangiovese di pigmenti polifenoli e aumenta il tenore zuccherino nell’acino. Fattore determinante per questo super vino a cui viene riconosciuto una storia di tutto rispetto risalente al periodo etrusco, documenti testimoniano la produzione di un vino di eccelsa bontà. Nel 1978 viene riconosciuta la Doc in Docg nel 2007.

Il Sommelier: Il Morellino di Scansano, un Sangiovese che nel calice appare di un colore limpido e rosso carico, tendente al granato con l’invecchiamento. L’odore di frutto maturo, un mix di ciliege, prugna, seguono col passare del tempo e dell’affinamento a percepire profumi di spezie (vaniglia e cannella). Sapore in bocca eccelle la sua vellutata morbidezza, poca presenza di tannini, subito caldo. L’aroma delle spezie ritorna dolcemente e accompagna con garbo il potente tenore alcolico, 13,50% Vol, molto lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati: Gustose cime di rapa e orecchiette, minestre di legumi con la pasta fresca lavorata a mano. Brasati, filetto di manzo alla fiorentina, formaggi stagionati, prosciutto crudo San Daniele, taralli scaldatelli al vino e per accompagnare la frutta secca.

Stappare e decantare 1 h prima di servire a 16 - 18°C. in calici Ballon ampio.

Cantina: Il Grillesino, è l’ambizioso progetto in cui Saverio Notari, figlio e enologo di Giancarlo Notari, tornato a Firenze affianca suo padre nello sviluppo della Compagnia Del Vino in Maremma, a Magliano, in Toscana... Vai alla schieda