Ugo Contini Bonacossi Bio Toscana IGT 2015 - Capezzana

Perché consiglio Toscana IGT Ugo Contini Bonacossi BIO

Il Supertuscan 100% di Sangiovese di Carmignano, vinificato in purezza e in serbatoi di acciaio. Vino di intensità ineguagliabile che si svela nel calice. Ottima qualità per un rosso potente e longevo che merita di essere sulla tavola ad ogni pranzo. 

Il SommelierUn grande Sangiovese, il Supertuscan Ugo Contini Bonacossi. Nel calice il rosso fluido enoico brillante e violacee, si eleva in consistenza e grado alcolico, 14,00% Vol; Il profumo di frutto maturo emana forza e intensità alpalato, la trama tannica è equilibrata e spiccata la freschezza. Nel finale il frutto predomina lungamente.

Abbinamenti consigliati: Pasta fatta a mano con farina semola di grano arso e ricotta dura salata, peperoni tondi ripieni cotti al forno, Radicchio rosso trevigiano scottato con polenta ai ferri, Zampone e lenticchie rosse di Castelluccio S., Zuppe di farro, cicerchie, fagioli cannellini; Parmigiana, Torcinelli di agnello al forno, sugo di pomodoro e funghi cardoncelli, filetto di tonno ai ferri; pesce spada, stracotto di pecora, Prosciutto crudo, Parmigiano, frutta fresca: Pesche noci; frutta secca.

Stappare ½ h prima di servire alla temperatura di 16-18°C in calice Ballon grande.

Cantina: …vini vivi e vibranti, gli ottimi Carmignano della denominazione, con una longevità sorprendente. Un metodo semplice di fare agricoltura avendo la coscienza tranquilla e lasciare una terra fertile con “rispetto integrato”  ...Vai alla scheda.