Pecorino Aries Colline Pescaresi IGT 2021 - Ciavolich x 6

Perché consiglio Pecorino Aries Colline Pescaresi IGT 2021

Bevuto e ho un piacevole ricordo. Uno dei miei vini preferiti di questa azienda, sentori fruttati e puliti, palato strutturato, caratteristica del vitigno. Abbinato a piatti di pesce impegnativi è davvero ottimo.

Sommelier:

Bianco di punta della cantina di Chiara Ciavolich che già alla vista, col suo giallo dorato, fa intravedere una bella complessità dovuta anche all’affinamento in botti di rovere francese. Al naso si inizia con un campo di fiori bianchi e gialli per poi passare a sentori agrumati. Al palato stupisce per il suo notevole equilibrio tra freschezza, sapidità e alcolicità che si alternano ad un retrogusto dolciastro, mandorlato. 

Abbinamenti consigliati:

Antipasti: fiori di melanzane pastellate; taralli pugliesi, olive la bella di Cerignola. Carciofi fritti, in umido, arrostiti, con la pasta.Rombo con patate. Piatti dai sapori intensi, tubetti con la Rana pescatrice, spaghetti e cozze tarantine, pepata di cozze, gamberoni grigliati; formaggi freschi, frutta fresca e secca.

Stappare Pecorino Aries Colline Pescaresi IGT 2021 Ciavolich e servire a temperatura 10 - 12°C,in calice Renano.

Cantine:

succulenti e dorati grappoli di Trebbiano, Cococciola, Pecorino, Chardonnay, Moscato, Passerina, e uve rosse che fan grande risonanza nel mondo enologico internazionale, il Montepulciano d’Abruzzo … Cantina Ciavolich