Sorì Paitin Serraboella Barbaresco DOCG 2020 - Paitin x 6

Perché l'enologo consiglia Paitin Sorì Serraboella Barbaresco DOCG 2020

Cantina storica del Barbaresco, situata nel territorio di Neive. Questo vino viene prodotto dalla vigna situata più a sud di Neive e nel 1893 il loro primo Barbaresco provenne da questo appezzamento. Un grande Barbaresco in splendida forma, certo l’annata lo aiuta non poco. Affina 24 mesi in botti di rovere di Slavonia.

Caratteristiche del vino Sorì Serraboella di Paitin

Maestoso Barbaresco di una grazia e potenza inaudita. Sorì Serraboella un po’ di decanter lo fa svegliare ed è un tripudio di prugna, viola e rosa canina, mirtillo e lievi note balsamiche. Sapidità e freschezza lo rendono un vino straordinario. Vino sontuoso, da lasciare in cantina per riprovare quando sarà invecchiato.

Abbinamenti consigliati per questo vino rosso piemontese Barbaresco DOCG

Sorì Serraboella accompagnato a un fagiano ai funghi porcini; è terminato accompagnando alla perfezione un foie gras d’anatra al passito di Nas-cetta e delle sublimi animelle, porcini, pane croccante e salsa trifolata. 

Stappare e decantare due ore prima di servire Sorì Serraboella ad una temperatura di 18 - 20°C in un ampio bicchiere Ballon.