La Casa in Collina Barbaresco DOCG 2021 - Vite Colte x 3

L'espressione del vitigno re nelle Langhe: la fisionomia del Barbaresco La Casa in Collina

Il Vite Colte La Casa in Collina Barbaresco DOCG 2021 propone una lettura fiera, aggraziata e di splendida definizione territoriale delle colline piemontesi. Questa prestigiosa cuvée incarna l'anima più autentica della cooperazione d'eccellenza, dove il fitto dialogo tra generazioni diverse di viticoltori si traduce in un patrimonio agronomico dinamico e vivo. Il progetto si concentra sulla volontà di assecondare la naturale inclinazione della varietà a bacca rossa a tradurre le sfumature della terra in un sorso aristocratico e profondo. La Casa in Collina si impone nel calice per un rigore stilistico impeccabile, concepito per combinare la tipica complessità terziaria a un sorso di straordinaria fluidità.

Note agronomiche parcellari e protocollo di invecchiamento

I vigneti si sviluppano su appezzamenti collinari caratterizzati da un suolo ricco di marne calcareo-argillose e sabbie fini, una matrice pedoclimatica ideale per allungare il ciclo vegetativo della pianta e proteggere la spiccata freschezza acida dei grappoli. L'andamento meteorologico del millesimo 2021 ha favorito una maturazione fenolica graduale della buccia, permettendo una vendemmia manuale di uve sane e ricche di estratti. In cantina, la lavorazione segue un protocollo protettivo e rigoroso: il mosto affronta la fermentazione alcolica in tini d'acciaio inox termoregolati con macerazioni soffici. Il successivo percorso di affinamento in botti di rovere è studiato per levigare l'architettura dei tannini, definendo un profilo robusto e salvaguardando un volume alcolico di 13,50% Vol.

Profilo sensoriale e analisi organolettica

Il riposo misurato al buio della cantina e la natura geologica delle Langhe delineano un quadro organolettico di imponente nitidezza espressiva per questo raffinato vini rossi Piemonte.

• Uvaggio e Classificazione: 100% Nebbiolo / Barbaresco DOCG / Rosso fermo.
• Dati analitici (Annata 2021): Alcol: 13,50% Vol. / Affinamento in legno grande di rovere / Formato: 750 ml.
• Esame visivo: Colore rosso rubino splendente, limpido e di ottima lucentezza, impreziosito da caldi riflessi granati alla rotazione nel cristallo che ne testimoniano la buona consistenza.
• Quadro olfattivo: Bouquet ampio, pulito e finemente sfaccettato. Al naso si sprigiona un corredo raffinato dominato da profumi stabili di viola appassita e rosa canina, perfettamente integrati da intense fragranze fruttate di fragola selvatica, ribes nero e da sottili sfumature speziate di sottofondo.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si rivela secco, caldo e dotato di una bellissima tensione gustativa. Lo sviluppo mostra un corpo pieno, armonioso e di buona struttura, guidato da una vibrante spalla acida che distende la beva e dona dinamismo al sorso. I tannini sono fini, setosi e perfettamente levigati, capaci di guidare il sorso verso un finale lungo, sapido e di impeccabile armonia.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

Lo spessore della struttura, l'equilibrio dei tannini e la complessità aromatica di questo Barbaresco d'autore lo qualificano come un compagno ideale per le grandi preparazioni della cucina di terra saporita.

• Abbinamenti stabili: Si sposa magnificamente con i secondi piatti a base di grandi carni rosse al forno, brasati tradizionali, stufati ricchi e grandi arrosti della cucina mediterranea. Eccelle in presenza di piatti tradizionali consistenti come la polenta calda, primi piatti saporiti conditi con sughi di carne, crostini ricchi guarniti con tartufo bianco o fonduta piemontese con tartufi. Trova un connubio affascinante anche se accostato a formaggi caprini saporiti, salumi stagionati e selezioni di Parmigiano a pasta dura a lunga stagionatura.
• Modalità di servizio: Per favorire lo sviluppo del ricco bouquet terziario e la corretta distensione delle componenti fenoliche, si raccomanda di decantare la bottiglia per almeno 30 minuti prima del servizio, utilizzando un calice ampio da degustazione di tipo Ballon a una temperatura di servizio di 14 - 16°C.