Croere Barbera d'Alba Superiore DOC 2022 - Vite Colte x 6

Il vigore della Barbera in versione Superiore: il progetto agronomico Croere

Il Vite Colte Croere Barbera d'Alba Superiore DOC 2022 si posiziona nel panorama dei grandi rossi piemontesi come un modello di straordinaria consistenza, aderenza territoriale e ricchezza estrattiva. Questa stimata realtà cooperativa fonda il proprio valore sul dialogo quotidiano e vivo tra generazioni diverse di agricoltori, legando il sapere antico dei contadini a un protocollo di campagna rigoroso. Il progetto mira a esaltare la componente più robusta, fiera e profonda del vitigno Barbera sottoposto a un lungo affinamento. Il Croere si offre nel calice come un vino aristocratico e dal profilo solido, strutturato in modo da rivelare l'anima complessa delle colline di Alba attraverso un sorso conviviale e di eccellente equilibrio.

Note pedoclimatiche e protocollo di evoluzione in legno nobile

I vigneti affondano le radici in suoli collinari caratterizzati da matrici calcareo-argillose stabili ricche di marne, una conformazione geologica d'eccellenza che favorisce uno sviluppo ottimale dei grappoli e trasferisce alla bacca nera un'innata impronta minerale. L'andamento stagionale del millesimo 2022 ha garantito una maturazione fenolica graduale e completa, permettendo di convogliare in cantina acini sani e ricchi di estratti puliti. Dopo la vendemmia manuale, la lavorazione segue criteri tecnologici rigorosi per proteggere l'integrità del frutto. La fermentazione alcolica si compie in tini d'acciaio inox termoregolati con macerazioni prolungate. Il successivo percorso di affinamento in botti di rovere è studiato per levigare l'architettura polifenolica e arricchire il corredo terziario, salvaguardando un volume alcolico del 14,00% Vol.

Profilo sensoriale e analisi organolettica

Il riposo misurato al buio della cantina e la naturale spinta acida della varietà delineano un quadro sensoriale di imponente ampiezza olfattiva per questo saporito vino rosso del Piemonte.

• Uvaggio e Classificazione: 100% Barbera / Barbera d'Alba Superiore DOC / Rosso fermo.
• Dati analitici (Annata 2022): Alcol: 14,00% Vol. / Affinamento in legno di rovere / Formato: 750 ml.
• Esame visivo: Colore rosso rubino carico, denso, limpido e contraddistinto da una splendida e vistosa consistenza alla rotazione nel cristallo, con unghia che vira verso giovanili sfumature violacee.
• Quadro olfattivo: Bouquet ampio, pulito e marcatamente profondo. Al naso si sprigiona una sinfonia stabile di profumi dove emergono nitidi sentori di viola appassita e frutta matura a polpa nera, perfettamente integrati da raffinate note speziate di vaniglia dolce, cenni balsamici e sottili ricordi terziari di sottofondo derivati dal legno ben fuso.
• Caratteristiche al palato: L'assaggio si svela asciutto, caldo e dotato di un volume flessuoso. Lo sviluppo mostra un corpo robusto, pieno e di buona struttura, dove la vibrante e tipica spalla acida bilancia il calore dell'alcol e dona dinamismo alla beva. La trama tannica è fine, morbida e perfettamente levigata, capace di guidare la progressione verso un finale lungo, sapido e di impeccabile persistenza armonica con ritorni coerenti di frutta e vaniglia.

Linee guida per il servizio e abbinamenti gastronomici

La robustezza della struttura, la freschezza acida e la ricchezza aromatica di questa Barbera Superiore la qualificano come un partner d'elezione per la grande cucina di terra saporita e piatti ricchi di succulenza.

• Abbinamenti stabili: Si sposa magnificamente con i secondi piatti a base di grandi carni rosse al forno, grandi arrosti, stufati ricchi e brasati dal lungo decorso di cottura. Eccelle in presenza di piatti tradizionali consistenti come la polenta calda con sughi di cacciagione o il classico bollito misto piemontese. Trova una sinergia eccellente se accostata a primi piatti saporiti come crostini ricchi conditi con tartufo nero o fonduta con tartufi, formaggi saporiti di capra, formaggi erborinati intensi e selezioni di Parmigiano Reggiano a pasta dura a lunga stagionatura.
• Modalità di servizio: Per favorire lo sviluppo del ricco bouquet terziario e consentire la corretta distensione delle componenti fenoliche, si raccomanda di stappare e decantare la bottiglia in anticipo, utilizzando un calice ampio da degustazione di tipo Grand Ballon a una temperatura di servizio di 14 - 16°C.